Šventinis stalas nukrautas, šaldytuvas prikrautas iki viršaus gardėsių ir staiga dingsta elektra. Daug ukrainiečių jau priprato prie tokios realybės, tačiau maisto praradimo rizika vis tiek kelia nerimą.
Kaip elgtis, kad baltos mišrainės padažas nesurūgtų, o šaltiena nevirstų sriuba?
Pirmoji daugelio reakcija – tuoj pat tikrinti, ar su maistu viskas gerai. Tai didelė klaida. Be elektros šaldytuvas išlaiko saugią temperatūrą iki 4 valandų, jei neatidarinėjate durų. Kiekvienas jų atidarymas išleidžia brangų šaltį ir sutrumpina šį laiką.
Pilnai prikrauta šaldiklio kamera išlaiko šaltį iki 48 valandų, pustuštė – iki 24 valandų. Jei elektros dingimas užsitęsia, sudėkite produktus šaldiklyje kuo glaudžiau vienus prie kitų – taip jie ilgiau išliks šalti.
Balkonas – antrasis jūsų šaldytuvas
Žiemą ši situacija mums palankesnė. Jei lauke temperatūra žemesnė nei +4 °C, balkonas tampa puikia maisto laikymo vieta.
Išneškite į balkoną sriubas ir barščius (puoduose), salotas sandariuose induose, mėsos gaminius ir pjausnius.
Maistą būtina apsaugoti nuo tiesioginių saulės spindulių (net ir žiemą saulė gali įkaitinti indą) ir paukščių. Geriausia viską uždengti tankiu audiniu arba sudėti į uždaromas dėžes ar konteinerius.
„Šalčio akumuliatoriai“ savo rankomis
Jei žinote planuojamus elektros atjungimo grafikus, pasiruoškite iš anksto.
Vandens buteliai
Užšaldykite kelis plastikinius butelius su vandeniu (paprastu arba pasūdytu – sūrus vanduo tirpsta lėčiau). Kai elektra dings, išimkite juos iš šaldiklio ir sudėkite į šaldytuvo lentynas šalia greičiausiai gendančių produktų – žuvies, pieno gaminių, salotų su majonezu. Taip šaldytuvo „gyvavimo laiką“ pratęsite dar 2–3 valandomis.
Termo krepšiai ir antklodės
Jei neturite balkono, o elektros nėra ilgiau nei 5 valandas, sudėkite vertingiausius produktus į termo krepšį su ledu. Neturite termo krepšio? Įvyniokite šaltus produktus į kelis folijos sluoksnius, o ant viršaus apsukite šilta antklode. Termoso principas veikia abiem kryptimis – antklodė sulaiko ne tik šilumą, bet ir šaltį.
Rūšiavimas: ką suvalgyti pirmiausia?
Kritinėje situacijoje verta iš naujo pergalvoti meniu ir nustatyti eiliškumą, ką vartoti pirmiausia.
Suvalgyti nedelsiant (pirmoji eilė)
Salotos su majonezu ar grietine, virta dešra, minkšti sūriai, atidarytos žuvies konservų dėžutės. Šie produktai tampa pavojingi jau po 2 valandų, jei aplinkos temperatūra viršija +10 °C.
Gali palaukti (antroji eilė)
Kietieji sūriai, rūkyti gaminiai, sviestas, sveiki vaisiai ir daržovės, kepta mėsa (ji išsilaiko geriau nei virta).
„Nemirtingi“ produktai
Rauginti kopūstai, kiti rauginti konservuoti produktai, duona, sausainiai.
Pakartotinis terminis apdorojimas
Jei sriuba ar balandėliai kelias valandas stovėjo šiltoje patalpoje ir abejojate jų šviežumu – pervirkite juos. Tai sunaikins daugumą bakterijų, tačiau tik tuo atveju, jei produktas dar nepradėjo gesti.
Jei atsirado bent menkiausias nemalonus kvapas ar neįprastas skonis, rizikuoti nereikia. Apsinuodijimo gydymas kainuos brangiau nei puodas barščių.
