Ramen makaronai su kiaušiniais ir brokoliais

Ramen makaronai su kiaušiniais ir brokoliais – lengvas, bet sotus ramen dubenėlis tampa puikiu pasirinkimu vakarienei.

Ramen makaronai su kiaušiniais ir brokoliais: receptas

Tai paprastas, bet išraiškingas patiekalas, puikiai tinkantis azijietiškos virtuvės mėgėjams.

Ingredientai:

• 1 kiaušinis (kambario temperatūros)
• 1 pakelis ramen makaronų
• 50 g brokolių
• 1 arb. š. sojų padažo
• 1 arb. š. medaus
• 1 valg. š. traškių svogūnėlių

Aštraus aliejaus ingredientai:

• ½ valg. š. švelnių aitriųjų paprikų miltelių
• ½ valg. š. džiovintų raudonųjų čili dribsnių
• 5 g sezamo sėklų
• 2 valg. š.bekvapio aliejaus (pvz., augalinio ar saulėgrąžų)
• ½ valg. š. ryžių acto

Gaminimo eiga:

1. Puode ant vidutinės kaitros užvirti vandenį, tada atsargiai įleisti kiaušinį šaukštu. Virti 6 min. Išvirto kiaušinio lukštą nulupti, kai jis šiek tiek atvės po tekančiu šaltu vandeniu.
2. Tuo metu išvirti ramen makaronus pagal instrukciją ant pakuotės. Likus 3 minutėms iki virimo pabaigos, į tą patį vandenį įdėti smulkintus brokolių žiedynėlius – jie turi suminkštėti, bet likti traškūs. Išimti brokolius iš puodo, sudėti į dubenį ir sumaišyti su sojų padažu bei medumi. Gerai išmaišyti.
3. Aštriam aliejui pagaminti: mažame karščiui atspariame dubenėlyje sumaišyti aitriųjų paprikų miltelius, čili dribsnius ir sezamo sėklas. Mažame puode įkaitinti aliejų, kol jis bus labai karštas (bet nerūks) ir atsargiai užpilti ant prieskonių mišinio. Išmaišyti, kad prieskoniai šiek tiek paskrustų, tada įpilti ryžių acto ir vėl išmaišyti.
4. Į didelį dubenį supilti makaronus, sudėti kiaušinį ir brokolius. Pabarstyti traškiais svogūnais ir užpilti gausiai paruošto čili aliejaus.

Recepti šaltinis: bbc.co.uk/food

Nuotraukos asociatyvinės © Canva.