Pomidorų tartaletė – šis vasariškas pomidorų pyragas yra lengvas, traškus ir kvapnus patiekalas, puikiai tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei ar net šventiniam stalui.
Pomidorų tartaletė: receptas
Patiekiama su šviežiomis salotomis – elegantiškas ir skanus pasirinkimas bet kokiai progai.
Ingredientai:
Tešlai:
- 320 g šaldytos sluoksniuotos tešlos (atšildytos, iškočiotos)
- 1 kiaušinis (išplaktas)
Padažui:
- 3 pomidorai (dideli)
- 16 vyšninių pomidorų
- 1-2 valg. š. ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 3 česnako skiltelės
- 2 čiobrelio šakelės
- druska ir juodieji pipirai pagal skonį
Papuošimui:
- 4 pomidorai
- 2 česnako skiltelės
- sauja šviežio čiobrelio lapelių
Gaminimo eiga:
1. Įkaitinti orkaitę iki 180 °C temperatūros.
2. Ant kepimo popieriaus padėti sluoksniuotos tešlos lapą ir išpjauti didelį apskritimą (kiek leidžia tešlos dydis). Tešlos kraštus patepti išplaktu kiaušiniu, tada užlenkti juos į vidų ir suspausti, suformuojant kraštelį. Šakute subadyti tešlos pagrindą, kad kepant jis per daug neišsipūstų. Visą pagrindą patepti kiaušinio plakiniu.
3. Kepti 12-15 min, kol gražiai apskrus ir taps traškus (šiuo etapu jis neturi būti visiškai iškepęs). Atidėti į šalį, orkaitės neišjungti.
4. Pasiruoškite padažą. Pomidorus perpjauti per pusę ir kartu su vyšniniais pomidorais apkepti ant grotelių arba orkaitėje 8-10 min, kol suminkštės ir lengvai apskrus. Atidėti į šalį.
5. Vidutinio dydžio puode įkaitinti alyvuogių aliejų ir trumpai pakepinti česnaką. Sudėti keptus pomidorus ir virti 10-12 min, kol nugaruos skystis, vis pamaišant ir paspaudžiant, kad išsiskirtų sultys ir susidarytų padažas. Pagardinti druska, pipirais ir čiobrelio lapeliais. Nukelti nuo kaitros ir supilti į dubenėlį, kad atvėstų.
6. Tartą surinkti taip: ant iškepusio sluoksniuotos tešlos pagrindo plonu sluoksniu paskleiskite paruošto pomidorų padažą. Išdėlioti žalių pomidorų griežinėlius, pabarstyti česnako riekelėmis, šviežiais čiobreliais, apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir pagardinti druska bei pipirais pagal skonį.
7. Tartą vėl dėti į orkaitę ir kepti dar apie 12 min, kol tešla visiškai iškeps, o pomidorai sušils. Patiekti su mėgstamomis šviežiomis salotomis.
Recepto šaltinis: bbc.co.uk/food
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
