Bulvės – vienas pagrindinių produktų daugelio namuose, tačiau dažnai jau po kelių laikymo dienų jos pradeda leisti daigus. Kur ir kaip geriausia laikyti šią daržovę žiemą, kad ji kuo ilgiau išliktų šviežia ir nesudygtų?
Eksperimento autorė išbandė specialistų rekomenduojamą metodą, kurį siūlo iniciatyva „Love Food Hate Waste“. Šis būdas leidžia bulves išlaikyti šviežias iki trijų mėnesių ir dar ilgiau, neprarandant skonio savybių.
Pagrindinė paslaptis – šaldymas, tačiau ne žalių bulvių. Ekspertai pabrėžia, kad šaldyti tinka tik virtos arba pusiau išvirtos bulvės. Žaliose bulvėse yra daug vandens, todėl po atšildymo jų gumbai virsta vandeninga, grūdėta mase ir praranda tekstūrą.
Pirmiausia bulves reikėtų nulupti (tai nebūtina, tačiau gerokai palengvina procesą), sudėti į šaltą vandenį ir užvirti. Vidutinio dydžio bulvės verdamos maždaug 10 minučių – jos turi būti tik pusiau minkštos. Tuomet bulvės nusunkiamos, gerai nusausinamos popieriniais rankšluosčiais ir supjaustomos stambiais griežinėliais.
Vėliau gabalėliai vienu sluoksniu išdėliojami ant skardos ir maždaug keturioms valandoms dedami į šaldiklį. Kai bulvės visiškai užšąla, jas galima sudėti į šaldymui skirtus maišelius arba sandariai uždaromus indus.
Po mėnesio dalis bulvių buvo atšildyta šaldytuve ir baigta virti verdančiame vandenyje. Pagal skonį jos nesiskyrė nuo tų, kurios visą laiką buvo laikytos įprastoje sandėliuko temperatūroje. Net ir po trijų mėnesių šaldytos bulvės išliko gardžios, išlaikė tinkamą konsistenciją ir buvo puikiai tinkančios vartoti.
Ekspertai teigia, kad šaldiklyje bulves galima laikyti net iki metų, tačiau geriausios skoninės savybės išlieka pirmuosius tris mėnesius. Papildomas šio metodo privalumas – gerokai sutrumpėjęs patiekalų ruošimo laikas, nes pusiau išvirtas ir užšaldytas bulves paruošti daug greičiau.
Šaldymas – paprastas ir veiksmingas sprendimas, padedantis išvengti maisto švaistymo ir pamiršti apie sudygusias, suglebusias bulves sandėliuke.
