Kai kurie sausainių tipai pasižymi didesniu skaidulų ir naudingųjų riebalų kiekiu, taip pat turi mažiau pridėtinio cukraus. Tai, pavyzdžiui, avižiniai, viso grūdo, riešutiniai sausainiai ir sausainiai su sėklomis. Tokie kepiniai gali būti puiki alternatyva įprastiems saldumynams.
Dietologai pabrėžia, kad tinkamai parinkti ingredientai padeda lėčiau kilti cukraus kiekiui kraujyje, ilgiau išlaikyti sotumo jausmą ir sumažinti staigių energijos šuolių riziką.
Migdolų miltų sausainiai
Migdolų miltai tampa vis populiaresne kvietinių miltų alternatyva.
Dietologė Kristen Carli aiškina, kad migdolų miltai natūraliai turi mažiau angliavandenių ir yra turtingi naudingaisiais riebalais bei baltymais.
Toks maistinių medžiagų derinys lėtina virškinimą ir lemia stabilesnį cukraus kiekio kraujyje kilimą, palyginti su sausainiais, kepamais iš rafinuotų miltų.
Avižiniai sausainiai
Viso grūdo avižos pasižymi tirpiomis skaidulomis, ypač beta-gliukanu, kuris padeda sulėtinti gliukozės pasisavinimą į kraują.
Šiek tiek pasaldinti avižiniai sausainiai, pagaminti be rafinuotų miltų, yra geresnis pasirinkimas tiems, kurie siekia kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Dėl gausių skaidulų ir sudėtinių angliavandenių avižiniai sausainiai ilgiau suteikia sotumo jausmą nei kepiniai iš baltų miltų.
Avižinių sausainių receptuose dažnai naudojami augaliniai riebalai ar riešutai, kuriuose gausu nesočiųjų riebalų rūgščių.
Trail mix tipo sausainiai
Trail mix stiliaus sausainiai – tai namuose kepami arba parduotuvėse įsigyjami sausainiai, kuriuose klasikinė sausainio tešla derinama su populiariais užkandžių mišinio (trail mix) ingredientais: riešutais, džiovintais vaisiais, šokoladu, sėklomis, kartais avižomis. Taip sukuriamas struktūriškas, sotus desertas, puikiai tinkantis užkandžiui.
Tokie sausainiai primena energinius batonėlius, tik sausainio formos. Į tešlą dažnai dedama mažų šokolado dražė arba šokolado gabalėlių, kad desertas būtų dar malonesnio skonio.
Riešutai, sėklos ir džiovinti vaisiai suteikia skaidulų, naudingųjų riebalų ir mikroelementų. Šios maistinės medžiagos lėtina virškinimą ir mažina riziką, kad cukraus kiekis kraujyje greitai šoktels į viršų. Be to, jie suteikia natūralaus saldumo ir drėgnumo, todėl gali sumažėti poreikis rafinuotam cukrui.
Trail mix tipo sausainių variantai su riešutais, sėklomis, vanile ir cinamonu suteikia daugiau maistinių medžiagų ir skonio be perteklinio cukraus.
Sausainiai su žemės riešutų sviestu
Žemės riešutų sviestas ir kiti riešutų sviestai yra turtingi baltymais ir naudingaisiais riebalais, kurie padeda stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje.
Tokių sausainių tešla dažnai paruošiama labai greitai ir gali būti gaminama be miltų, todėl tai puikus pasirinkimas žmonėms, netoleruojantiems gliuteno ar jo vengiantiems.
Į tešlą įdėjus graikinių riešutų, migdolų, pistacijų ar moliūgų sėklų, dar labiau pagerinamas cukraus kiekio kraujyje valdymas ir padidinamas naudingų maistinių medžiagų kiekis.
Sausainiai su žemės riešutų sviestu gali būti kur kas maistingesni už įprastus sausainius, jei jie gaminami namuose iš paprastų ingredientų: žemės riešutų sviesto, kiaušinio ir nedidelio kiekio saldiklio.
Sausainiai su chia ar linų sėklomis
Chia ir linų sėklos yra itin turtingos skaidulų ir omega-3 riebalų rūgščių. Šios medžiagos lėtina virškinimą ir padeda ilgiau išlaikyti sotumo jausmą.
Jeigu sausainiai gaminami daugiausia iš sėklų, o ne iš rafinuotų grūdų, juose paprastai būna mažiau angliavandenių ir daugiau skaidulų.
Tokių sausainių sudėtyje dažnai randama ir kitų maistingų ingredientų – riešutų, viso grūdo miltų, augalinių aliejų. Visa tai prisideda prie geresnės širdies ir kraujagyslių sistemos veiklos, stabilesnio cukraus kiekio kraujyje ir ilgesnio sotumo jausmo.
