Po šventinio stalo dažnai lieka įvairių gardžių, tačiau greitai gendančių likučių. Nors maisto gaila išmesti, svarbu prisiminti, kad ne viskas, kas vizualiai atrodo neblogai, yra saugu valgyti. Ilgiau kambario temperatūroje ar kelias dienas šaldytuve laikyti patiekalai gali tapti rimta apsinuodijimo maistu priežastimi.
Ypatingo atsargumo reikalauja mėsa, paukštiena, žuvis, jūros gėrybės ir salotos su majonezu ar kiaušiniais. Jei tokie patiekalai ne šaldytuve buvo laikomi ilgiau nei porą valandų, juos geriau nedelsiant išmesti. Net ir šaldytuve šie produktai saugūs tik ribotą laiką: žuvis ir jūros gėrybės – vos 1–2 dienas, o jau paruošti patiekalai – iki 3–4 dienų. Panaši taisyklė galioja ir pieno produktams: jei jie jau atidaryti, laikomi keletą dienų ar turi pakitusį kvapą, skonį ar tekstūrą, jų vartoti nepatartina.
Atsargiai reikėtų vertinti ir patiekalus, kurie ilgą laiką stovėjo ant šventinio stalo: mišraines, šaltieną, užkandžius su rūkytais gaminiais ar žaliais kiaušiniais, taip pat tortus ir pyragus su kremais. Net jei produktai neatrodo sugedę, šiluma ir oro poveikis sudaro palankias sąlygas bakterijoms daugintis. Todėl maistą, kuris kambario temperatūroje išbuvo ilgiau nei 2 valandas, saugiau išmesti, o ne bandyti „prikelti“ kitam patiekalui.
Kalbant apie gėrimus, atidarytas gazuotas vanduo ar limonadas, laikomas šaldytuve, dažniausiai nėra pavojingas sveikatai – jis tiesiog praranda skonį ir burbuliukus. Tačiau jei tokie gėrimai ilgai stovėjo šiltoje patalpoje, geriau jų nevartoti. Panaši situacija ir su sultimis bei nealkoholiniais gėrimais – jei jie ant stalo prastovėjo visą dieną, geriausia juos išpilti.
Šampanas ir kiti putojantys vynai, net uždaryti specialiu kamščiu, šaldytuve išsilaiko tik kelias dienas. Vėliau jie ne tik praranda skonį, bet ir gali tapti bakterijų židiniu. Atidarytas vynas, ypač paliktas be kamščio, genda per 1–2 dienas – jei pasikeitė jo skonis ar kvapas, šio gėrimo reikėtų atsisakyti.
Apibendrinant, jei kyla bent menkiausia abejonė dėl maisto ar gėrimų šviežumo, geriau nerizikuoti. Po švenčių verta pradėti naujus metus saugiai, o ne gailėtis dėl netikėto apsinuodijimo maistu.
