Paaiškėjo, kad paprasčiausia rukola mitybos vertės tyrime surinko tobulą 100 iš 100 balų įvertinimą ir buvo pripažinta tikra „galinga“ daržove, itin turtinga vitaminais ir mineralais.
JAV Ligų kontrolės ir prevencijos centras atliko tyrimą, kuriame vertino 17 pagrindinių maistinių medžiagų kiekį įvairiuose vaisiuose ir daržovėse. Buvo analizuojamas kalcio, geležies, kalio, skaidulų, baltymų, B grupės vitaminų, cinko ir kitų svarbių maistinių medžiagų kiekis.
Remiantis šiais duomenimis, sudarytas produktų, pasižyminčių didžiausiu maistinių medžiagų tankiu, reitingas. Maistinių medžiagų tankis parodo, kiek naudingų medžiagų gaunama su kiekviena suvartota kalorija.
Rezultatai parodė:
- Rukola – 100 balų (pirma vieta tarp visų daržovių ir vaisių)
- Kininių kopūstų (baltagūžių kaliaropių) lapai – 92 balai
- Mangoldas (lapiniai burokėliai) – 89 balai
- Lapinės salotos – 70 balų
- Petražolės – 66 balai
- Romėninės salotos (romano) – 63 balai
- Lapinis kopūstas (kale) – 62 balai
Tarp vaisių daugiausia balų surinko raudonoji saldžioji paprika (41), moliūgas (33), pomidoras (20), citrina (19) ir braškės (18). Reitingo pabaigoje atsidūrė saldžioji bulvė, surinkusi 10,51 balo, ir greipfrutas, gavęs 10,47 balo.
William Paterson universiteto docentė Dženifer Di Noja pabrėžia, kad „produktai, pasižymintys didele mitybine verte, padeda sumažinti lėtinių ligų riziką, įskaitant širdies ir kraujagyslių, neurodegeneracines ligas ir tam tikras vėžio rūšis“. Ji priduria, kad šio tyrimo rezultatai padeda vartotojams rinktis maistą su didžiausia naudingųjų medžiagų koncentracija ir taip patenkinti organizmo poreikius be perteklinių kalorijų.
Rukola priklauso bastutinių (kryžmažiedžių) šeimai – kaip ir lapinis kopūstas, briuseliniai kopūstai ar įprasti kopūstai. Ji yra labai mažai kaloringa, tačiau itin turtinga vitaminu K, kuris svarbus kraujo krešėjimui ir stipriems kaulams. Be to, rukoloje gausu antioksidantų, saugančių ląsteles nuo pažeidimų ir mažinančių lėtinių ligų riziką.
Ekspertai pataria: kitą kartą apsipirkdami prisiminkite rucolą. Net ir paprastas sumuštinis su šia daržove gali tapti vienu naudingiausių pasirinkimų jūsų sveikatai.
