Traškios, gardžiai česnaku ir sviestu kvepiančios bulvės – tai garnyras, kuris drąsiai gali tapti ir pagrindiniu patiekalu. Iš visiškai paprastų bulvių ir kelių kasdienių produktų gimsta valgis, kurio nesinori ruošti tik savaitgaliais – jis taip greitai dingsta nuo stalo, kad lengvai randa vietą ir kasdienėje virtuvėje.
Šios bulvės ypač tinka tada, kai norisi ko nors paprasto, bet kartu išraiškingo: traški plutelė, minkštas vidus, sodrus česnakinio sviesto kvapas ir švelniai aitrus prieskonių poskonis. Tai puikus pasirinkimas prie mėsos, žuvies, salotų arba tiesiog su šviežiu padažu ir dubenėliu daržovių.
Receptas labai paprastas, nereikalaujantis jokių išskirtinių įgūdžių ar įrangos – viską paruošite viename dubenyje ir vienoje skardoje. Svarbiausia – neskubėti, leisti bulvėms gerai apskrusti ir nepamiršti jų gausiai aplieti česnakiniu sviesto ir prieskonių mišiniu. Tokias bulves drąsiai galite kepti net kelis kartus per savaitę – jos tiesiog neatsibosta.
Šias bulves galite patiekti tiek kaip garnyrą, tiek kaip pagrindinį patiekalą – su padažu, tarkuotu sūriu ar šviežiomis daržovėmis. Jos puikiai tiks šeimos pietums, savaitgalio vakarienei ar net šventiniam stalui.
Reikės:
- Maždaug 1 kg panašaus dydžio bulvių (geriausia – nedidelių)
- Šiek tiek džiovinto arba šviežio rozmarino
- Žiupsnelio kajeno pipirų (pagal skonį)
- Druskos (pagal skonį)
- Maltų juodųjų pipirų
- 3 skiltelių česnako, susmulkintų arba sutrintų spaudykle
- 3 valgomųjų šaukštų minkšto, geriausia – ištirpinto sviesto
- Kelių plonai supjaustytų sviesto griežinėlių (uždėti kepimo pabaigoje)
- Kepimo popieriaus skardai iškloti
Gaminimas:
- Bulves labai gerai nuplaukite (ypač jei kepsite su lupena), nusausinkite ir išilgai perpjaukite per pusę.
- Kiekvienos puselės paviršiuje peiliu padarykite gilesnius įpjovimus – tarsi vėduoklę. Svarbu bulvės neperpjauti iki galo, kad apačia liktų vientisa ir laikytų formą.
- Dubenyje sumaišykite ištirpintą sviestą, sutrintą česnaką, rozmariną, kajeno pipirus, druską ir maltus juoduosius pipirus. Mišinys turi būti aromatingas ir pakankamai sūrus – prieskoniai pasklis po visas bulves.
- Sudėkite bulves į dubenį su paruoštu česnakinio sviesto mišiniu.
- Gerai išmaišykite rankomis arba mentele, kad sviestas su prieskoniais patektų į kiekvieną įpjovimą ir tolygiai pasiskirstytų ant bulvių paviršiaus.
- Jei turite laiko, palikite bulves kelioms minutėms pasimarinuoti, kad skoniai geriau susigertų.
- Skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Bulves sudėkite ant skardos įpjauta puse į viršų, kad kepant plutelė gražiai apskrustų, o įpjovimai prasiskleistų.
- Kepkite iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje maždaug 35 minutes, kol bulvės suminkštės viduje, o paviršius taps gražiai auksinis ir traškus.
- Maždaug po 20 minučių kepimo ant kiekvienos bulvės uždėkite po ploną gabalėlį sviesto ir vėl dėkite į orkaitę – taip paviršius taps dar kvapnesnis ir sodresnio skonio.
- Kepimo pabaigoje patikrinkite bulves peiliu ar šakute – jos turi lengvai persidurti.
Taip paruoštas bulves patiekite karštas. Jos puikiai dera su kepsniais, vištiena, žuvimi, troškiniais arba tiesiog su šviežiomis salotomis ir mėgstamu padažu, pavyzdžiui, grietinės, jogurtiniu ar česnakiniu.
