„Supermaisto“ sąvoka dažnai laikoma labiau rinkodaros priemone nei moksliškai pagrįsta kategorija. Vis dėlto nauja bambuko sveikatinio poveikio apžvalga leidžia manyti, kad ši augalinė žaliava iš tiesų gali būti verta tokio įvertinimo.
Tarptautinė mokslininkų komanda išanalizavo ankstesnius tyrimus – tiek atliktus su žmonėmis, tiek laboratorinius – ir įvertino, kaip sveikatą gali veikti valgomi bambuko ūgliai bei kitos iš bambuko gaminamos maisto formos.
Apžvalgos rezultatai atskleidė nemažai galimų privalumų: geresnę medžiagų apykaitą ir virškinimo sistemos veiklą, mažesnį uždegimą ir ląstelių toksiškumą, taip pat galimai mažesnę įvairių ligų riziką. Šie teigiami poveikiai siejami su reguliariu bambuko vartojimu.
Mokslinių tyrimų apibendrinimas
„Mūsų sisteminė apžvalga, kurioje analizuotos 16 tyrimų išvados, rodo, kad tinkamai paruoštas bambukas gali būti naudingas žmogaus sveikatai“, – teigia tyrimo autoriai.
Seniai žinoma, kad bambukas yra sotus, daug baltymų ir skaidulų turintis, tačiau mažai riebalų sukaupiantis augalas, kuriame gausu įvairių maistinių medžiagų ir vitaminų. Vis dėlto ši apžvalga išsiskiria tuo, kad joje pirmą kartą taip nuosekliai ir sistemiškai apibendrinti moksliniai duomenys apie bambuko vietą žmogaus mityboje.
Nauda gliukozės kontrolei ir žarnyno mikrobiotai
Vienas iš galimų bambuko ūglių įtraukimo į kasdienę mitybą privalumų – geresnė glikeminė kontrolė, t. y. efektyvesnis cukraus kiekio kraujyje reguliavimas. Tai gali sumažinti 2 tipo cukrinio diabeto riziką arba palengvinti ligos kontrolę jau sergantiems žmonėms.
Kitoje apžvalgoje įtrauktoje studijoje taip pat nustatyta, kad bambukas gali skatinti probiotikų veiklą – didinti gerųjų, žarnynui naudingų bakterijų kiekį. Tai svarbu ne tik virškinimui, bet ir imuninės sistemos funkcijoms.
Galimos rizikos ir toksiškumas
Tyrėjai pabrėžia, kad bambuke gali būti ir potencialiai toksiškų medžiagų, todėl prieš vartojimą jis turi būti tinkamai paruoštas. Kai kuriose apžvelgtose studijose fiksuotas padidėjęs švino kiekis, taip pat pastebėta su tuo siejama skydliaukės padidėjimo rizika.
Anglia Ruskin universiteto (Jungtinė Karalystė) visuomenės sveikatos profesorius Lee Smith aiškina, kad bambukas įvairiose Azijos šalyse jau seniai yra kasdienės virtuvės dalis ir turi didelį potencialą tapti sveiku, tvariu maisto produktu visame pasaulyje, tačiau tik tuo atveju, jei yra paruošiamas teisingai.
Pasak jo, daugelis nustatytų teigiamų savybių, įskaitant galimą naudą kovojant su šiuolaikinėmis lėtinėmis ligomis, tokiomis kaip cukrinis diabetas bei širdies ir kraujagyslių ligos, veikiausiai susijusios su išskirtine bambuko maistine sudėtimi. Bambukas ir jo ekstraktai yra turtingi baltymų, aminorūgščių, angliavandenių, mineralų ir vitaminų.
Būtini tolesni tyrimai
Apžvalga dar kartą patvirtina bambuko potencialą: galima nauda sveikatai atrodo įvairiapusė ir perspektyvi. Vis dėlto akcentuojama, kad reikia daugiau kokybiškų tyrimų, aiškiau parodančių, kaip bambukas veikia žmogaus organizmą. Dalis į apžvalgą įtrauktų darbų buvo nedidelės apimties arba atlikti laboratorijoje, o ne su žmonėmis.
Patys autoriai šį darbą vadina „kvietimu veikti“ – siekiama paskatinti išsamesnius ir didesnės apimties tyrimus. Tik tuomet bus galima tiksliai įvertinti, ar bambukas iš tiesų gali užimti tvirtą vietą tarp sveikatai palankių, „supermaistu“ vadinamų produktų.
„Mūsų apžvalga aiškiai parodo, kad bambukas turi didžiulį potencialą tapti supermaistu, tačiau kartu išryškina ir žinių spragas“, – pabrėžia Lee Smith.
„Mums pavyko rasti tik keturis mūsų kriterijus atitikusius tyrimus, kuriuose dalyvavo žmonės. Todėl prieš pateikiant tvirtas rekomendacijas dėl bambuko vartojimo būtini papildomi didelės apimties, aukštos kokybės klinikiniai tyrimai.“
