Parduotuvėse parduodami vaisiai dažnai atrodo itin patraukliai, tačiau tai dar nereiškia, kad jie yra visiškai saugūs. Siekdami išsaugoti derlių ir pagerinti jo išvaizdą, augintojai neretai naudoja pesticidus, kurių likučiai gali patekti į mūsų organizmą.
Specialistai pabrėžia, kad vien iš išvaizdos tiksliai nustatyti, kiek vaisiai buvo apdoroti cheminėmis medžiagomis, praktiškai neįmanoma. Vis dėlto pernelyg blizgi žievelė, ideali forma ir visiškas net smulkių defektų nebuvimas kartais gali signalizuoti apie intensyvų cheminių priemonių naudojimą.
Žemės ūkyje pasitelkiami fungicidai, insekticidai ir augimo reguliatoriai padeda apsaugoti derlių, didinti produktyvumą ir suteikti vaisiams patrauklesnę išvaizdą. Tačiau toks ūkininkavimo būdas gali mažinti biologinę įvairovę, turėti įtakos vaisių skoniui ir kelti papildomą sveikatos riziką.
Kokiuose vaisiuose daugiausia pesticidų?
2022 m. paskelbtoje Prancūzijos organizacijos „Générations Futures“ ataskaitoje nurodoma, kad pesticidų likučiai ypač dažnai aptinkami būtent vaisiuose. Išanalizavus beveik du tūkstančius Prancūzijoje parduodamų produktų mėginių, nustatyta, kad:
80 % vaisių rasta bent viena pesticidų likučių medžiaga. Palyginimui, daržovėse tokių atvejų buvo 48 %, o grūdinėse kultūrose – 56 %. Labiausiai užteršti vaisiai: vyšnios (100 % mėginių), vynuogės (98 %), mandarinai ir klementinai (97 %).
Dar didesnį susirūpinimą kelia tai, kad 56 % tirtų vaisių aptikta pesticidų, priskiriamų kancerogeninių, mutageninių arba toksiškų reprodukcinei sistemai (CMR) kategorijoms.
Tarp vaisių, kuriuose šios grupės medžiagos nustatytos dažniausiai, minimos vyšnios (90 %), laimai (88 %), braškės (74 %) ir vynuogės (79 %).
Kaip išsirinkti saugesnius vaisius?
Nors pesticidų kiekiai maisto produktuose yra kontroliuojami, jų kaupimasis organizme gali kelti papildomų klausimų, ypač kalbant apie vaikų sveikatą. Ekspertai rekomenduoja laikytis kelių paprastų taisyklių:
- Rinktis vietinės kilmės vaisius arba pažymėtus „ekologiški“ / „organiniai“.
- Vaisius kruopščiai nuplauti, o prireikus pamirkyti maistinės sodos arba acto tirpale, kad sumažėtų cheminių medžiagų likučiai.
- Nulupti žievelę, jei ji atrodo pernelyg blizgi arba akivaizdžiai padengta vašku.
