Marinuoti violetiniai balandėliai su morkomis – ryškus, gaivus ir itin gardus užkandis, puikiai tinkantis tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui. Šis patiekalas ne tik traukia akį sodria spalva, bet ir maloniai nustebina subalansuotu skoniu bei lengva, traškia tekstūra.
Gaminimas nereikalauja sudėtingų įgūdžių, todėl receptą lengvai įgyvendins net ir mažiau patirties virtuvėje turintys žmonės. Be to, balandėliai gerai išsilaiko šaldytuve, tad juos patogu pasiruošti iš anksto ir skanauti kelias dienas.
Pirmiausia morkos sutarkuojamos specialia tarka, skirta korėjietiškoms morkoms, kad gautųsi ilgi ir ploni šiaudeliai. Marinatui visi ingredientai sumaišomi puode, užvirinami ir pakaitinami, kol druska bei cukrus visiškai ištirpsta ir skonis tampa vientisas.
Į sutarkuotas morkas supilamas actas, sudedamas smulkintas česnakas, suberiami prieskoniai ir užpilamas karštas aliejus. Viską reikia kruopščiai išmaišyti, kad morkos tolygiai pasidengtų prieskoniais ir įgautų sodrų aromatą.
Raudonkopūstė kopūstė trumpai apverdama verdančiame vandenyje, kad lapai suminkštėtų ir taptų elastingi. Ant kiekvieno lapo dedamas morkų įdaras, tuomet lapai atsargiai susukami į tvarkingus balandėlius.
Paruošti balandėliai sluoksniuojami inde ir užpilami atvėsintu marinatu. Indas dedamas į šaldytuvą per naktį, kad skoniai susijungtų, o balandėliai gerai pasimarinuotų ir įgautų ryškų, išraiškingą skonį.
