Pristatome desertą, kuris užkariaus kiekvieno smaližiaus širdį karamelinį kavos tortą. Tai ypatingai švelnus, purus ir aromatingas skanėstas, kuriame harmoningai dera sodrus šokoladinis biskvitas, šilkinis karamelinis kremas ir subtili, bet ryški kavos nata.
Šis tortas skirtas tiems, kurie nori namuose pasigaminti desertą, prilygstantį geriausių konditerijų kepiniams, tačiau neieško pernelyg sudėtingų receptų. Nors pavadinimas skamba įspūdingai, paruošimo procesas yra aiškus ir nuoseklus, o rezultatas – nepaprastai švelni tekstūra bei sodrus karamelės ir kavos skonis.
Tai puikus pasirinkimas šventėms, gimtadieniams, ypatingiems savaitgaliams ar tuomet, kai norisi palepinti save ir artimuosius. Torta atrodo įspūdingai, gražiai pjaustosi, o kiekvienas sluoksnis papildo kitą: lengvas šokoladinis biskvitas, aromatingas kavos sirupas, tirštas karamelinis mascarpone kremas ir glotni šokoladinė glaistė.
Pasiruoškite saldžiai akimirkai, kurią įsiminsite nuo pirmo kąsnio – ši milijoninė karamelinė kavos torta gali tapti jūsų firminiu desertu.
Kaip paruošti milijoninį karamelinį kavos tortą?
Ši šokoladinė torta su švelniu karameliniu kremu tiesiog ištirpsta burnoje. Vos padėjus ją ant stalo, netrukus neliks nė vieno gabalėlio.
Biskvitui reikės penkių kiaušinių, 100 gramų cukraus, 130 gramų smulkių kvietinių miltų, 30 gramų riebios juodos kakavos, arbatinio šaukštelio romo esencijos, žiupsnelio druskos ir 50 gramų maltų graikinių riešutų.
Kremui paruošti prireiks 50 gramų cukraus, 150 gramų riebios plakamosios grietinėlės, 50 gramų sviesto ir 250 gramų mascarpone sūrio.
Sirupui naudokite 200 mililitrų stiprios, atvėsusios kavos ir du arbatinius šaukštelius vanilinio cukraus.
Šokoladinei polevai reikės apie 400 gramų pieninio arba juodo šokolado bei dviejų arbatinių šaukštelių sviesto.
Gaminimo eiga
Pirmiausia paruoškite biskvitą. Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių. Baltymus su žiupsneliu druskos ir romo esencija išplakite iki lengvos putos, tuomet po truputį suberkite cukrų ir plakite, kol masė taps standi, blizgi, o cukrus visiškai ištirps.
Sumažinkite plakiklio greitį ir po vieną įmaišykite trynius. Miltus sumaišykite su kakava, suberkite į kiaušinių masę, sudėkite maltus graikinius riešutus ir atsargiai, mentele, išmaišykite judesiais iš apačios į viršų, kad tešla išliktų puri.
25 centimetrų skersmens kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi, supilkite tešlą ir išlyginkite paviršių. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje, kol įbedus medinį iešmelį jis liks švarus. Išjungę orkaitę, pravirkite dureles ir palikite biskvitą viduje dar kelioms minutėms – taip viršus nesusmuks. Atvėsinkite ir atsargiai supjaustykite biskvitą į keturis vienodo storio lakštus.
Karamelinio kremo paruošimas
Vėl dėkite puodą ant silpnos ugnies, sudėkite sviestą ir maišykite, kol masė taps vientisa. Karamelę visiškai atvėsinkite. Mascarpone sūrį trumpai permaišykite, tuomet po šaukštą įmaišykite į atvėsusią karamelę, kol gausite tirštą, švelnų kremą. Iki naudojimo laikykite šaldytuve.
Storadugniame puode ant vidutinės ugnies karamelizuokite cukrų, nuolat maišydami, kol jis taps gintarinės, medaus spalvos. Nukėlus nuo ugnies, atsargiai, mažomis porcijomis supilkite kambario temperatūros grietinėlę ir išmaišykite.
Poleva ir sirupas
Šokoladą su sviestu ištirpinkite garų vonelėje, kol glaistė taps blizgi ir vientisa. Leiskite jai šiek tiek pravėsti.
Tuo metu atvėsusią kavą sumaišykite su vaniliniu cukrumi – šiuo sirupu sulaistysite biskvitus, kad tortas būtų drėgnas ir aromatingas.
Torto surinkimas
Ant serviravimo lėkštės dėkite pirmą biskvito lakštą, dosniai sulaistykite sirupu ir užtepkite dalį karamelinio kremo. Dėkite kitą lakštą ir kartokite procesą, kol sudėsite visus sluoksnius.
Viršų ir šonus išlyginkite kremu, tuomet atsargiai užpilkite šokoladine poleva. Tortą dėkite į šaldytuvą ir palikite vėsintis per naktį, kad skoniai susijungtų, o sluoksniai sutvirtėtų. Kitą dieną, prieš patiekdami, tortą galite papuošti tarkuotu šokoladu, riešutais, kakava ar kremo dekoracijomis.
