Jeigu visada svajojote išsikepti tikrą, gardžią, naminę duoną, bet jus vis atbaidydavo sudėtingi receptai, ilgas minkymas ar profesionalios įrangos trūkumas – metas pakeisti nuomonę.
Naminė duona nebūtinai turi būti virtuvės maratonas su keliais pakilimais, ilgais brandinimo etapais ir milžinišku netvarkos kiekiu. Kartais viskas, ko reikia – tai vos keli paprasti ingredientai, šiek tiek kantrybės ir vienas nedidelis virtuvės triukas, kuris pakeičia visą kepimo eigą.
Šis receptas sukurtas būtent tiems, kurie nori džiaugtis šviežiai keptos duonos kvapu ir skoniu, bet neturi nei laiko, nei patirties eksperimentuoti su sudėtingomis technologijomis. Kepimo rankovė čia tampa tikru išsigelbėjimu, ji ne tik leidžia išlaikyti reikiamą drėgmės lygį kepimo metu, bet ir sukuria puikią, traškią plutelę be papildomų pastangų.
Ingridientai:
- miltai – 600 g
- sausos mielės – 12 g
- šiltas vanduo – 400 ml
- cukrus – 1,5 arbatinio šaukštelio
- druska – 1 arbatinis šaukštelis
- aliejaus – 2 valgomieji šaukštai
Paruošimas žingsnis po žingsnio
Į šiltą vandenį sudėkite mieles, cukrų ir druską, gerai išmaišykite. Įpilkite aliejaus, suberkite persijotus miltus ir užminkykite tešlą. Ji turi būti lipni ir minkšta – papildomų miltų nereikia.
Perkelkite tešlą į aliejumi pateptą formą ir palikite šiltoje vietoje 2–3 valandoms, kad ji pakiltų. Tuomet išverskite ant miltais lengvai pabarstyto stalo, trumpai paminkykite, suformuokite kepaliuką ir įdėkite jį į kepimo rankovę.
Palikite dar 15–20 minučių, kad truputį pakiltų, tada kepkite 180 °C temperatūroje apie 50–60 minučių. Atvėsus duonai, pluta taps auksinė ir traški, o minkštimas – švelnus ir purus. Visa tai – be ilgo minkymo ir sudėtingų etapų.
Tokia „tinginių“ duona greitai gali tapti jūsų mėgstamiausiu naminiu receptu: ji puikiai tinka pusryčiams, prie sriubų ar tiesiog su sviestu ir druska.
