Moliūgo žievė – tai ne atliekos, o vertingas maistinių medžiagų šaltinis. Joje gausu skaidulų, antioksidantų, cinko, taip pat vitaminų A, C ir E, kurie padeda stiprinti imuninę sistemą ir gerina odos būklę. Naudingųjų medžiagų gausu ypač „muskato“ (sviestinio) moliūgo žievėje.
„Muskato“ moliūgo žievėje aptinkama daug flavonoidų ir karotinoidų, įskaitant beta karotiną, liuteiną ir kriptoksantiną. Šios medžiagos veikia kaip apsauginė sistema jūsų ląstelėms – jos padeda neutralizuoti oksidacinį stresą, t. y. pažeidimo tipą, kurį sukelia uždegimas, stresas ir aplinkos veiksniai.
Laikui bėgant ląstelės nuolat patiria pažeidimų, todėl ilgainiui gali padidėti tam tikrų lėtinių ligų, įskaitant kai kurias vėžio formas, rizika.
Pagalba palaikant normalų cukraus kiekį kraujyje
Moliūge yra angliavandenių, tačiau daugiausia – sudėtinių, derančių su skaidulomis, vitaminais ir antioksidantais, todėl tai maistingas produktas. Natūralūs moliūgo cukrūs yra subalansuoti skaidulomis, kurios padeda stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje.
Moliūgo minkštime gausu skaidulų – maždaug 6,6 g vienoje stiklinėje (apie 240 ml).
Skaidulos padeda gerinti virškinimo sistemos veiklą. Moliūgo žievėje yra netirpusių skaidulų, kurios palaiko reguliarų tuštinimąsi ir padeda išvengti vidurių užkietėjimo.
Skaidulos taip pat veikia kaip prebiotikas – jos maitina naudingąsias žarnyno bakterijas. Fermentuodamos skaidulas, šios bakterijos gamina trumpos grandinės riebalų rūgštis – junginius, kurie padeda palaikyti sveiką žarnyno gleivinę ir gali mažinti uždegimą virškinamajame trakte.
Padeda stiprinti imuninę sistemą
Viena „muskato“ moliūgo porcija gali suteikti iki 50 % rekomenduojamos vitamino A ir vitamino C dienos normos. Šios maistinės medžiagos atlieka svarbų vaidmenį palaikant stiprią imuninę sistemą.
Vitaminas A padeda išlaikyti sveiką kvėpavimo ir virškinamojo trakto gleivinę. Vitaminas C palaiko imuniteto ląstelių funkciją ir padeda apsaugoti šias ląsteles nuo pažeidimų, kai jos kovoja su infekcijomis.
Kaip tinkamai nuplauti moliūgą
Moliūgą pamirkykite šaltame vandenyje 5–10 minučių. Gerai nuplaukite kempine arba šepetėliu. Galima naudoti sodos tirpalą (1 arbatinis šaukštelis sodos 1 litrui vandens), po to labai gerai nuskalaukite. Nusausinkite švariu rankšluosčiu.
Moliūgą kepkite 180–200 °C temperatūroje 25–40 minučių (priklausomai nuo gabalėlių dydžio). Troškinkite arba virkite garuose apie 15–25 minutes. Po terminio apdorojimo žievė suminkštėja, tampa plonesnė ir visiškai tinkama valgyti.
