Šiandien, kai egzotiniai vaisiai vis dažniau tampa prabangos preke, daugelis ieško paprastesnių, pigesnių ir sveikesnių alternatyvų. Ne visi gali sau leisti nuolat pirkti mangus ar ananasus, ypač jei šeimoje auga vaikai ar mėgstama dažnai gaminti desertus.
Vis dėlto pasirodo, kad iš visiškai įprasto, nebrangaus ir lengvai prieinamo moliūgo galima pasigaminti desertą, kuris skoniu ir tekstūra stebėtinai primena mangą. Šis receptas jau spėjo išplisti tarp šeimininkių kaip paprastas, ekonomiškas ir labai sėkmingas būdas pasiruošti saldžių atsargų žiemai.
Toks „naminis mangas“ puikiai dera su blynais, košėmis, varške, gali būti patiekiamas prie arbatos ar naudojamas kepiniuose. Tai ir puiki proga atrasti moliūgą iš naujo – ne tik kaip daržovę sriubai ar troškiniui, bet ir kaip subtilų, egzotišką desertą.
Šio recepto sėkmės paslaptis slypi pačiame moliūge. Jo švelni, neutrali struktūra leidžia lengvai sugerti citrusinių vaisių aromatus ir sirupą, todėl būdingas daržovės skonis beveik visiškai išnyksta. Vietoj jo atsiranda ryškus, gaivus skonis, labai primenantis konservuotą mangą.
Paruoštas tokiu būdu moliūgas tampa universaliu desertu. Jį galima naudoti pusryčiams, kepinių įdarams, patiekti vietoj uogienės ar net derinti su ledais. Be to, tai puikus sprendimas, jei norisi sunaudoti didesnį moliūgą ir išvengti maisto švaistymo.
Gaminimas nereikalauja sudėtingų produktų ar technikų. Nuluptas ir nuo sėklų išvalytas moliūgas supjaustomas gabalėliais, panašiais į mango skilteles. Svarbu, kad jie būtų panašaus dydžio – taip tolygiau prisigers sirupo ir išlaikys gražią formą.
Apelsinai ir citrina kruopščiai nuplaunami ir supjaustomi smulkiais gabalėliais. Jei nemėgstate kartumo, vaisius galima nulupti, tačiau plona žievelė suteikia papildomo aromato. Viskas sudedama į didelį indą, užberiama cukrumi ir atsargiai išmaišoma.
Indas uždengiamas ir padedamas į šaldytuvą visai parai. Per šį laiką moliūgas ir citrusiniai vaisiai išskiria daug sulčių, todėl susidaro natūralus, kvapnus sirupas. Vandens pilti nereikia – skysčio visiškai pakanka.
Per parą masę verta kelis kartus labai atsargiai permaišyti, kad visi gabalėliai tolygiai pasidengtų sirupu ir neprarastų formos. Po 24 valandų viskas su sirupu sudedama į švarius stiklainius, taip, kad moliūgas būtų visiškai apsemtas.
Stiklainiai sterilizuojami įprastu būdu ir sandariai užsukami. Atvėsinti jie laikomi vėsioje, tamsioje vietoje, kaip ir kiti žiemai ruošiami konservai. Toks desertas puikiai išsilaiko visą sezoną ir dar ilgiau.
Paruoštas „mangas“ iš moliūgo yra pigus, natūralus ir labai aromatingas skanėstas, kuriuo lengva nustebinti svečius. Jis leidžia mėgautis egzotišku skoniu net tada, kai švieži tropiniai vaisiai tampa sunkiai prieinami.
Šis receptas keičia požiūrį į paprastą daržovę – moliūgas iš kasdienio produkto virsta ryškiu, saulėtu desertu. Turėdami kelis stiklainius sandėliuke, net žiemą galėsite pasimėgauti skoniu, primenančiu vasarą ir tolimus kraštus.
