Tako su vištiena – vienas populiariausių meksikietiškos virtuvės patiekalų, kuriame dera sultinga kepta mėsa, daržovės, tirpstantis sūris ir traškus lavašas. Šis patiekalas greitai paruošiamas, lengvai pritaikomas pagal skonį ir puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek draugų vakarėliui.
Šiam receptui reikės dviejų vištienos krūtinėlių, trijų paprikų, pusantro raudonojo svogūno, vieno pomidoro, 180 g mocarelos sūrio ir apvalaus lavašo. Taip pat prireiks rūkyto paprikos miltelių, kumino, ciberžolės, maltų kalendrų, sviesto, petražolių, vandens, aliejaus bei druskos ir pipirų pagal skonį.
Gaminimą pradėkite nuo daržovių paruošimo. Pomidorą bus lengviau nulupti, jei ant jo padarysite nedidelius įpjovimus ir trumpam užpilsite verdančiu vandeniu. Nulupę žievelę, pomidorą smulkiai supjaustykite. Paprikas išvalykite nuo sėklų ir supjaustykite šiaudeliais, o svogūną – pusžiedžiais. Visas daržoves sudėkite į dubenį.
Vištienos krūtinėles perpjaukite išilgai į dvi dalis ir sudėkite prie daržovių. Suberkite prieskonius, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų, užpilkite aliejumi ir viską gerai išmaišykite. Palikite marinuotis, kol įkais keptuvė.
Įkaitintoje keptuvėje pirmiausia apkepkite vištieną be daržovių. Kai mėsa apskrus, sudėkite sviestą ir kepkite, kol vištiena įgaus gražią auksinę spalvą. Iškeptą mėsą išimkite ir atidėkite.
Toje pačioje keptuvėje apkepkite marinuotas daržoves, kol jos suminkštės ir lengvai apskrus. Tuomet sudėkite smulkintą pomidorą, įpilkite vandens ir palikite viską trumpai troškintis, kol padažas šiek tiek sutirštės.
Atskame dubenyje sumaišykite likusį smulkintą raudonąjį svogūną, kapotas petražoles ir smulkiai tarkuotą mocarelos sūrį. Iškeptą vištieną suplėšykite pluošteliais ir suberkite į keptuvėje esančias daržoves, viską gerai išmaišykite, kad mėsa pasidengtų prieskoniais ir padažu.
Ant lavašo uždėkite dalį sūrio mišinio ir dėkite jį į įkaitintą keptuvę. Ant viršaus paskirstykite vištienos ir daržovių įdarą, lavašą perlenkite arba susukite. Kepkite iš abiejų pusių, kol lavašas taps traškus, o sūris viduje visiškai išsilydys.
Paruoštus tako patiekite iš karto, kol jie dar karšti. Jie puikiai dera su šviežiomis daržovėmis, salotomis ar mėgstamu padažu ir neabejotinai nudžiugins tiek meksikietiškos virtuvės gerbėjus, tiek tuos, kurie šį patiekalą ragauja pirmą kartą.
