Naminiai desertai be kepimo – puikus pasirinkimas, kai norisi ko nors gardaus, bet neturite daug laiko ar nenorite įjungti orkaitės. Tokie saldumynai paprastai paruošiami iš kelių paprastų ingredientų, juos lengva pritaikyti pagal savo skonį, o rezultatas dažnai būna ne prastesnis už sudėtingus konditerinius gaminius.
Riaženkos želė su džiovintais abrikosais – būtent toks desertas: kreminis, lengvas, subtiliai saldus ir kartu gana maistingas. Jį patogu ruošti tiek kasdienai, tiek svečiams – tereikia viską iš anksto sumaišyti ir palikti šaldytuve sustingti. Želė puikiai tiks šeimos pietų pabaigai, lengvam užkandžiui ar savaitgalio pasilepinimui, o dėl savo sudėties gali patikti net tiems, kurie stengiasi riboti cukraus kiekį racione.
Riaženka suteikia želei švelnų fermentuoto pieno skonį ir malonią, kiek kreminę konsistenciją. Džiovinti abrikosai (kušė, kuminiai abrikosai) priduoda natūralaus saldumo, vaisiškų natų ir lengvo rūgštelėjimo, todėl nereikia daug papildomo cukraus. Želatina užtikrina, kad desertas išlaikytų formą be jokio kepimo – tereikia laiko sustingti šaldytuve.
Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori paprasto, bet išvaizdaus ir subtilaus skonio saldumyno, vengia sunkių kremų ar miltinių kepinių ir vertina natūralesnius ingredientus.
Ingredientai
- Riaženka – 750 g
- Cukrus – apie 1/2 stiklinės (arba pagal skonį)
- Želatina – 30 g
- Džiovinti abrikosai – 100 g
Pagrindiniai paruošimo etapai
Pirmiausia želatiną užpilkite vandeniu pagal nurodymus ant pakuotės ir palikite išbrinkti. Tuomet indą su išbrinkusia želatina šildykite ant labai silpnos ugnies arba vandens vonelėje, kol kristalai visiškai ištirps. Svarbu, kad masė neužvirtų – taip želatina nepraras savo stingdančių savybių. Ištirpintą želatiną atvėsinkite iki šilto ar kambario temperatūros.
Džiovintus abrikosus nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Riaženką sumaišykite su cukrumi ir maišykite tol, kol cukrus visiškai ištirps. Tada, nuolat maišydami, plona srovele supilkite atvėsintą želatinos tirpalą ir gerai išmaišykite, kad masė būtų visiškai vientisa.
Dalį riaženkos ir želatinos mišinio supilkite į formeles arba desertinius indelius, sudėkite dalį pjaustytų džiovintų abrikosų, tuomet užpilkite likusia mase. Indelius atsargiai perkelkite į šaldytuvą ir palikite, kol želė visiškai sustings.
Naudingi patarimai
Ryškesniam aromatui džiovintus abrikosus prieš pjaustymą galima 10 minučių pamirkyti šiltame arbatos, sulčių ar, jei norisi pikantiškesnio varianto, šlakelio romo mišinyje. Naudojant riaženką su didesniu riebumu, želė gausis dar švelnesnė ir sotesnė.
Prieš patiekdami desertą, galite papuošti jį šviežia mėta, tarkuotu šokoladu, smulkintais riešutais ar papildomais džiovintų abrikosų gabalėliais. Jei norisi lengvesnio varianto, dalį cukraus galima pakeisti medumi arba į mišinį įdėti šiek tiek vanilės cukraus ar natūralios vanilės aromatui sustiprinti.
