Vos prasidėjus mandarinų sezonui parduotuvėse norisi išsirinkti pačius sultingiausius ir saldžiausius vaisius. Šie citrusai tampa ne tik žiemos, bet ir švenčių atributu. Tačiau nusivylimas kyla akimirksniu, jei kilogramas gražiai atrodančių mandarinų pasirodo besąs rūgštus arba sausas.
Tai yra vienas dažniausių pirkėjų nusiskundimų šaltuoju metų laiku. Jūs žinote, kad mandarinai mūsų parduotuves pasiekia iš tolimų šiltų kraštų. Tai reiškia, kad ne tik rūšis, bet ir kilmės šalis turi įtakos jų skoniui.
Vis dėlto net vienoje dėžėje gali pasitaikyti ir puikių, ir prastesnių vaisių. Todėl pirkėjui tampa svarbu išmokti paprastų gudrybių, padedančių atskirti saldų vaisių nuo rūgštaus.
Ar svarbi mandarinų kilmės šalis
Jūs turite žinoti, kad kilmės šalis gali būti pirmasis skonių indikatorius. Tai nereiškia, kad visi vaisiai iš vienos šalies yra tobuli, tačiau tam tikros tendencijos pastebimos nuolat.
Jei ieškote saldžiausių ir aromatingiausių mandarinų, verta rinktis klementinus bei vaisius iš Ispanijos ar Maroko. Šių regionų klimatas mandarinams suteikia intensyvų saldumą, lengvą aromatą ir plonesnę žievelę.
Mandarinai iš Turkijos neretai būna kiek rūgštesni, taip pat ne tokie kvapnūs. Jie gali būti pigesni, tačiau jų skonis dažnai būna labiau aitrus. Todėl jeigu jums norisi saldumo, kilmės šalies pasirinkimas gali būti labai svarbus.
Spalvos testas: vaisiaus atspalvis pasako daug
Jūs galite suprasti mandarinų brandą vien pažvelgę į jų spalvą. Saldžiausi vaisiai visuomet turi sodrų ir ryškų oranžinį atspalvį.
Blausvų ar žalsvų mandarinų geriau vengti, nes tai ženklas, kad jie buvo nuskinti per anksti ir dar nespėjo subręsti. Tokie vaisiai bus kietesni, rūgštesni ir mažiau kvapnūs.
Vaisiaus svoris: paprastas, bet itin efektyvus triukas
Jūs galite labai lengvai patikrinti, ar mandarinas bus sultingas. Tiesiog paimkite jį į ranką. Jei vaisius atrodo sunkesnis negu tikėjotės, tai geras ženklas.
Sunkus mandarinas dažniausiai yra kupinas sulčių. Jei mandarinas lengvas, tai reiškia, kad jo vidus yra sausas ir praradęs dalį sultingumo. Šis triukas puikiai tinka net tada, kai nežinote, kokios rūšies vaisius laikote.
Žievelės tekstūra: kaip atpažinti pernokusius ir išsausėjusius vaisius
Jūs turite atkreipti dėmesį į žievelės būklę. Ji turi būti švelni ir elastinga. Jei ji labai tvirta, mandarinas gali būti nesubrendęs.
Kita vertus, jei žievelė pernelyg lengvai atšoka nuo minkštimo ir jaučiate tuštumą po žieve, vaisius gali būti pūslėtas. Tai reiškia, kad mandarinas pernokęs arba praradęs drėgmę. Tokie vaisiai dažniausiai būna prasto skonio.
Mažas, bet itin patikimas ženklas: stebėkite kotelį
Jūs galbūt niekada nekreipėte dėmesio į vietą, kur mandarinas buvo prisitvirtinęs prie šakelės. Tačiau tai vienas tiksliausių rodiklių, leidžiančių nustatyti, ar vaisius yra šviežias. Jei ši vieta yra šviesi arba balta, mandarinas buvo nuskintas visai neseniai. Jis bus saldus, sultingas ir aromatingas.
Jei kotelis yra parudavęs, tai aiškiai rodo, kad vaisius pradėjo senti arba gesti. Tokie mandarinai gali būti sausesni arba su prastos kokybės minkštimu. Todėl juos geriau palikti parduotuvėje.
