Naujas tyrimas atskleidžia, kad viena iš kario patiekaluose dažnai naudojamų prieskonių turi itin naudingų savybių svorio kontrolei. Indų virtuvėje populiarios juodosios kmynų (juodgrūdės) sėklos suteikia maistui ryškesnį skonį, tačiau tyrėjai teigia, kad jos gali daryti kur kas daugiau nei tik gardinti patiekalus.
Šios sėklos pasižymi savybėmis, padedančiomis mažinti nutukimo riziką, ir gali teigiamai veikti organizmo riebalų apykaitą. Klinikiniai duomenys rodo, kad juodieji kmynai gali slopinti naujų riebalų ląstelių formavimąsi ir pagerinti kraujo lipidų rodiklius.
Mokslininkai juos vadina potencialia funkcine maistine medžiaga, kuri padėtų sumažinti su antsvoriu susijusių ligų riziką. Pasak tyrėjų, gauta įrodymų, kad šios sėklos natūraliai mažina blogojo cholesterolio lygį ir gali turėti ilgalaikę naudą sveikatai.
Ką atskleidė klinikinis tyrimas?
Osakos Metropolijos universiteto mokslininkai tyrime dalyvauti pakvietė 42 žmones, kuriems buvo nustatytas padidėjęs cholesterolio lygis. Dalyviams, vartojusiems maždaug vieną valgomąjį šaukštą juodųjų kmynų miltelių per dieną, vos per aštuonias savaites užfiksuotas reikšmingas trigliceridų, blogojo cholesterolio ir bendro cholesterolio sumažėjimas. Tuo pačiu laikotarpiu jų gerojo cholesterolio rodikliai padidėjo.
Tokie pokyčiai siejami su mažesne širdies ir kraujagyslių ligų rizika. Tyrėjai pabrėžia, kad prieskonis darė realų, kliniškai išmatuojamą poveikį kraujo rodikliams. Šie rezultatai buvo tokie daug žadantys, kad mokslininkai planuoja nagrinėti, ar juodieji kmynai gali padėti ir sergantiesiems cukriniu diabetu mažinti insulino rezistenciją.
Kaip šis prieskonis veikia organizmą?
Laboratoriniai tyrimai parodė, kad juodųjų kmynų ekstraktas slopina procesą, kurio metu organizmas kuria riebalų ląsteles. Tai reiškia, kad medžiaga gali ne tik gerinti cholesterolio lygį, bet ir tiesiogiai mažinti riebalų kaupimąsi. Pasak tyrėjų, tai dar kartą įrodo, kad šios sėklos yra vertinga funkcinė maisto dalis, padedanti išvengti gyvenimo būdo nulemtų ligų.
Juodieji kmynai nuo seno naudojami tradicinėje medicinoje dėl savo antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių. Naujausi atradimai suteikia pagrindo manyti, kad jų nauda gali būti dar platesnė, nei manyta iki šiol. Mokslininkai tikisi, kad ateityje bus atlikti didesnės apimties tyrimai, kurie padės išsamiau įvertinti jų poveikį metabolizmui ir imuninei sistemai.
Kaip juoduosius kmynus naudoti kasdien?
Šios sėklos dažnai dedamos ne tik į kario patiekalus, bet ir į duonos gaminius, ryžių patiekalus, sriubas ar salotas. Jų skonis yra intensyvus, tačiau lengvai derinamas su daugybe produktų, todėl įtraukti į racioną nėra sudėtinga. Nedidelis kiekis gali pagyvinti patiekalą ir kartu prisidėti prie sveikesnės mitybos.
Reguliarus juodųjų kmynų vartojimas gali būti paprastas žingsnis link geresnės savijautos ir svorio kontrolės. Nors prieskonis pats savaime nėra stebuklinga lieknėjimo priemonė, tyrimai rodo, kad jis gali būti naudinga papildoma priemonė sveikatai stiprinti.
