Daugeliui kyla dilema, kaip mėgautis mėgstamais patiekalais, bet tuo pačiu nepakenkti figūrai. Ypač kai kalba pasisuka apie majonezines mišraine, be kurių neįsivaizduojamas nei šventinis, nei kasdienis stalas. Tačiau yra puiki žinia tiems, kurie nenori atsisakyti skonio vardan sveikatos.
Yra būdas pasigaminti namų sąlygomis tokį majonezą, kuris ne tik nepridės papildomų kalorijų, bet ir bus dar gardesnis nei pirktinis. Daugelis sveikos gyvensenos propaguotojų pritaria, kad svarbiausia ne atsisakyti mėgstamų patiekalų, o juos paruošti sveikesniu būdu.
O pradėti galima nuo smulkmenų – pavyzdžiui, nuo majonezo. Naminis variantas turi pranašumų: jis be konservantų, perdirbtų riebalų, stabilizatorių ir kitų priedų, kurių netrūksta fabrikinėje pakuotėje. Jeigu trokštate šventinio skonio, bet nenorite po to gailėtis dėl papildomų kilogramų, metas išbandyti šį paprastą, bet puikų receptą.
Reikės šių ingredientų
1 virto kiaušinio
- 1 valgomojo šaukšto grūdėtos garstyčios
- 40-50 ml nerafinuoto alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinio šaukštelio šviežių citrinos sulčių
- 1 arbatinio šaukštelio obuolių acto
- 1 valgomojo šaukšto kaparėlių
- druskos pagal skonį
- pipirų pagal skonį
Pirmiausia išvirkite kiaušinį iki visiško kietumo. Kai jis atvės, nulupkite ir sutrinkite šakute, kol gausite purią masę. Būtent šis ingredientas taps majonezo pagrindu ir padės išgauti reikiamą konsistenciją be didelio kiekio riebalų.
Į gautą kiaušinio tyrę įmaišykite citrinos sultis, alyvuogių aliejų, obuolių actą, garstyčias ir kaparėlius. Geriausia viską suplakti elektriniu smulkintuvu arba trintuvu, kol susiformuos vientisa kremiška masė. Jei neturite trintuvo, galima tai padaryti ir plakant šluotele, tačiau reikės daugiau kantrybės.
Pabaigoje pagardinkite druska ir šviežiai maltais pipirais. Maišykite, ragaukite ir pritaikykite skonį pagal save. Majonezas turi būti švelnus, lengvai rūgštelėjęs, turintis gaivų poskonį, o kaparėliai suteiks subtilaus pikantiškumo.
Kodėl verta rinktis šį variantą
Naminis majonezas yra ne tik sveikesnis, bet ir lankstesnis pagal skonį. Galite keisti proporcijas, eksperimentuoti su priedais – įmaišyti šviežių žolelių, česnako, jogurto ar net avokado. Tokiu būdu kiekvienas padažas gali būti unikalus ir pritaikytas konkrečiam patiekalui.
Svarbiausia tai, kad tokį majonezą galima naudoti įvairiausiuose patiekaluose: nuo klasikinės mišrainės iki užtepėlių ar net sumuštinių. Jis tinka visai šeimai, o net ir vaikai dažnai net nepastebi, kad valgo ne tradicinį pirktinį padažą, o sveikesnį analogą.
