Aliuminio folija atrodo visiškai nekaltas dalykas virtuvėje. Daugelis ją naudoja be jokio susimąstymo – tiek kepdami orkaitėje, tiek vyniodami likučius ar tiesiog bandydami apsaugoti produktus nuo išsausėjimo. Tačiau netinkamas šios medžiagos naudojimas gali ne tik sugadinti patiekalą, bet ir kelti pavojų sveikatai ar net buičiai.
Ne viskas, kas blizga, yra saugu, ypač kai kalbama apie šilumą, rūgštis ar sąlytį su ugnimi. Specialistai vis dažniau kalba apie pasikartojančias klaidas, kurias daro net patyrę šeimininkai. Kai kurios iš jų gali atrodyti smulkmenos, tačiau ilguoju laikotarpiu jos tampa problema.
Todėl metas atkreipti dėmesį į dažniausiai pasitaikančias klaidas, kurias verta pašalinti iš savo virtuvės įpročių. Jūsų patiekalai bus ne tik skanesni, bet ir saugesni, o buitinė technika tarnaus ilgiau.
Rūgštūs produktai ir folija – pavojingas derinys
Jeigu planuojate vynioti maistą, kuriame yra pomidorų, acto ar citrusinių vaisių, verta pamąstyti iš naujo. Rūgštiniai ingredientai turi savybę reaguoti su aliuminiu – tai reiškia, kad gali prasidėti cheminė reakcija, kurios pasekmė – aliuminio patekimas į jūsų maistą.
Toks poveikis ilgainiui gali sukelti nemalonius simptomus ar net sveikatos sutrikimus. Be to, patiekalas gali įgyti nemalonų metalo skonį. Tokiems produktams saugiau rinktis stiklinius, keraminius ar nerūdijančio plieno indus.
Neplanuokite ilgai laikyti maisto folijoje
Nors iš pažiūros folija atrodo ideali laikymo priemonė – ypač kai norisi greitai suvynioti likučius – ilgalaikis kontaktas su drėgme, rūgštimis ar druska foliją pažeidžia. Ji pradeda skaidytis, o į maistą ima skverbtis metalas.
Ilgainiui tai paveikia maisto skonį, tekstūrą, o kai kuriais atvejais gali kelti ir sveikatos grėsmių. Norint to išvengti, naudinga pereiti prie ilgaamžių sandarių dėžučių ar indų.
Folija ir mikrobangų krosnelė – pavojingas duetas
Vienas iš dažniausių pavojų, apie kurį vis dar primena buitinės technikos gamintojai – tai aliuminio folijos naudojimas mikrobangų krosnelėje. Kadangi tai yra metalas, jis nepraleidžia mikrobangų, bet jas atspindi, sukeldamas kibirkštis ir net gaisro pavojų.
Jei reikia šildyti maistą, kuriame yra folijos, visada ją nuimkite. Geriau naudoti stiklinius arba specialiai mikrobangoms skirtus indus. Taip išvengsite netikėtumų ir būsite tikri dėl savo saugumo.
Atvira ugnis – ne ta vieta, kur turėtų būti folija
Nors vasarą ant grilio gaminamas maistas dažnai vyniojamas į foliją, reikia žinoti ribas. Tiesioginis kontaktas su ugnimi – tai ne tik folijos deformacija, bet ir pavojingų garų išsiskyrimas.
Ypač kai naudojama plona buitinė folija – ji lengvai plyšta, ištirpsta ar net užsiliepsnoja. Jei būtina gaminti ant atviros ugnies, geriau naudoti tam skirtus indus arba storesnę grilinimo foliją.
Folija kaip dangtis – tik laikinas sprendimas
Kai pritrūksta dangčio ar tiesiog norisi greitai uždengti puodą ar skardą, dažnas pasitelkia foliją. Tačiau tai nėra geras pasirinkimas ilgam kepimui ar troškinimui. Ji neužtikrina sandarumo, praleidžia garus ir šilumą, todėl maistas ruošiasi ilgiau.
Be to, folija nespėja sureguliuoti temperatūros ir dažnai sukelia nelygų gaminimą. Geriau rinktis tikrus, sandarius dangčius, kurie išlaiko drėgmę ir skonį.
Kepant saldumynus – folija netinka
Atrodo patogu: užtiesti skardą folija, iškepti sausainius ir paskui nereikia plauti. Bet tai gali atnešti daugiau žalos nei naudos. Folija greitai perkaista, ir kepiniai nuo jos prisvyla ar net perdega apačioje.
Taip pat folija lengvai plyšta, todėl gali būti, kad maisto likučiai išbėgs ar prisikabins. Ir jei naudojate rūgštinius ingredientus, jie vėlgi reaguos su metalu. Geriausia – silikoniniai kilimėliai arba kepimo popierius.
Neužtieskite orkaitės dugno
Turbūt kiekvienas yra bandęs sutaupyti laiko, užtiesdamas orkaitės dugną folija, kad netektų valyti. Tačiau tai gali sukelti rimtų pasekmių. Atspindėdamas šilumą, aliuminis keičia temperatūros reguliavimą, sukeldamas perkaitimą.
Dėl to kenčia termostatai, šilumos elementai, o visa sistema pradeda veikti netiksliai. Ilguoju laikotarpiu tai – brangi klaida. Jei reikia surinkti riebalus, geriau naudoti specialų metalinį padėklą.
Aliuminio folija – naudinga, tačiau tik tinkamai naudojama. Ne kiekvienas paviršius, produktas ar įrenginys jai tinkamas. Verčiau skirti šiek tiek laiko ir pasirinkti alternatyvią priemonę nei vėliau gailėtis dėl skonio, sveikatos ar sugadinto prietaiso.
Jeigu virtuvė jums svarbi ne tik kaip vieta gaminti, bet ir kaip erdvė rūpintis savimi – šie paprasti patarimai tikrai pravers.
