Ieškote ko nors netikėto žiemai? Marinuoti agurkai su kečupu gali skambėti neįprastai, bet paragavus tampa aišku, kad tai vienas iš tų receptų, kuriuos perduoda iš rankų į rankas. Šie agurkai išeina kvapnūs, švelniai saldžiarūgščiai ir labai traškūs.
Skonis čia visiškai kitoks nei įprastų marinuotų agurkų – kečupas suteikia sodresnį poskonį, o kartu su aštresniais prieskoniais sukuria nepaprastai harmoningą derinį. Svarbiausia – viskas paruošiama be ypatingų pastangų. Šis receptas ne tik nustebins, bet ir taps vienu mėgstamiausių jūsų šaltojo sezono užkandžių.
Norint pasigaminti šių agurkų, nereikia jokių įmantrių ingredientų – viską rasite tiek savo virtuvėje, tiek artimiausioje parduotuvėje. Tačiau reikia šiek tiek kantrybės ir noro – rezultatas to vertas.
Reikės (keturiems litro talpos stiklainiams)
Marinatui:
- 1,5 litro vandens
- 200 ml cukraus
- 2 valg. š. druskos
- 250 g švelnaus kečupo
- 1/3 arb. š. maltos aštrios paprikos
- 200 ml acto
Kiekvienam litriniam stiklainiui:
- 3 skiltelės česnako
- Krapų žiedynas (galima naudoti ir stiebelius, supjaustytus 5-7 cm)
- 2 grūdeliai kvapiojo pipiro
- 5 grūdeliai juodųjų pipirų
- 2 lauro lapai
Kaip gaminti: žingsnis po žingsnio
Pradėkite nuo agurkų. Juos reikėtų pamirkyti šaltame vandenyje bent 2-3 valandoms. Tai padės išsaugoti traškumą. Jei turite didelius agurkus – perpjaukite juos pusiau arba išilgai į keturias dalis.
Sterilizuokite stiklainius ir į kiekvieno dugną dėkite česnaką, prieskonius bei krapus. Tada sandariai sudėkite agurkus. Svarbu, kad jie laikytųsi tvirtai, bet nebūtų suspausti per stipriai.
Į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų, druską, kečupą ir papriką. Užvirkite, maišydami. Kai užvirs – supilkite actą ir dar kartą užvirkite. Marinatas turi būti karštas, kai juo užpilsite agurkus.
Galimi du konservavimo būdai
1 būdas – greitas:
Karštu marinatu užpilkite stiklainius su agurkais. Sudėkite juos į puodą su vandeniu, kad sterilizuotųsi. Kai vanduo užvirs, virkite apie 12 minučių. Tada stiklainius sandariai užsukite.
2 būdas – traškesniems agurkams:
Tai kiek lėtesnė, bet labai patikima technika. Užpilkite agurkus verdančiu vandeniu ir palaikykite 15 minučių. Vandenį nupilkite. Šią procedūrą pakartokite dar kartą. Trečią kartą stiklainius užpilkite jau paruoštu karštu marinatu ir užsukite.
Užsuktus stiklainius apverskite dangteliu žemyn, apklokite rankšluosčiu ar pledu ir palikite, kol visiškai atvės. Tokiu būdu jie tolygiai atvės, o marinatas gerai įsigers.
