Mėsa yra vienas svarbiausių baltymų šaltinių žmogaus mityboje. Ji suteikia organizmui būtinų aminorūgščių, kurios padeda palaikyti raumenų masę, užtikrina energijos apykaitą ir bendrą sveikatą. Vis dėlto ne visi mėsos produktai vienodi – kai kuriuose baltymų gausu, o kituose yra daugiau riebalų ar kalorijų.
Norint pasirinkti sveikiausius variantus, verta žinoti, kokie mėsos tipai suteikia daugiausia naudos. Ekspertai pažymi, kad suaugusiajam kasdien rekomenduojama suvartoti apie 0,8 g baltymų vienam kūno masės kilogramui.
Aktyviai sportuojantiems žmonėms šis skaičius gali siekti net iki 1,8 g, todėl tinkamai pasirinkti baltymų šaltinius yra itin svarbu. Toliau aptarsime šešis mėsos tipus, kurie pasižymi aukštu baltymų kiekiu ir vertingomis maistinėmis medžiagomis.
Kodėl verta rinktis mėsą su dideliu baltymų kiekiu
Baltymai yra būtini ne tik raumenims auginti ar palaikyti, bet ir imuninei sistemai, fermentų bei hormonų gamybai. Gyvūninės kilmės baltymai išsiskiria tuo, kad turi visas devynias nepakeičiamas aminorūgštis.
Todėl tinkamai pasirinkta mėsa gali tapti visaverčiu kasdienės mitybos pagrindu. Skirtingų rūšių mėsa skiriasi savo sudėtimi, todėl kai kurios jų yra naudingesnės nei kitos.
Vištienos krūtinėlė
Vištienos krūtinėlė yra vienas populiariausių pasirinkimų tiems, kas ieško liesos mėsos su daug baltymų. 85 gramai virtos vištienos krūtinėlės suteikia apie 27 g baltymų, tik 133 kalorijas ir vos 2,7 g riebalų.
Be to, ji aprūpina organizmą vitaminu B6, kuris palaiko energijos gamybą, ir vitaminu B12, būtinu nervų sistemos sveikatai. Krūtinėlėje taip pat yra geležies, cinko, fosforo bei cholino, kurie svarbūs atminčiai ir smegenų veiklai.
Kalakutiena
Kalakutienos krūtinėlė – dar vienas puikus liesos mėsos šaltinis. 85 g porcijoje yra apie 26 g baltymų, tik 125 kalorijos ir vos 1,7 g riebalų.
Lyginant su vištiena, kalakutiena dažnai turi šiek tiek mažiau cholesterolio ir riebalų, todėl laikoma dar sveikesniu pasirinkimu. Be to, ji gausi B grupės vitaminų, cinko, seleno ir triptofano – aminorūgšties, kuri skatina raumenų atsistatymą ir geresnį miegą.
Jautienos išpjova
Jautiena tradiciškai siejama su dideliu baltymų kiekiu, tačiau svarbu pasirinkti liesesnius gabalus, tokius kaip išpjova. 85 g virtos jautienos išpjovos suteikia apie 25 g baltymų, 160 kalorijų ir 6 g riebalų.
Jautiena yra puikus geležies šaltinis, būtinas deguonies pernešimui organizme, taip pat joje yra cinko ir B grupės vitaminų, kurie palaiko imuninę funkciją ir energijos gamybą.
Kiaulienos išpjova
Nors kiauliena kartais laikoma riebia mėsa, išpjova yra itin liesas jos gabalas. 85 g porcija suteikia apie 22 g baltymų, tik 122 kalorijas ir 3 g riebalų.
Kiaulienos išpjovoje gausu vitaminų B1, B7 ir B12, taip pat seleno, cinko bei fosforo. Be to, ji turi antioksidanto kofermento Q10, kuris padeda ląstelėms kovoti su oksidaciniu stresu.
Aviena
Aviena, ypač jaunos avies mėsa, yra ne tik maistinga, bet ir gana baltyminga. 85 g avienos išpjovos turi apie 23 g baltymų, 177 kalorijas ir 9 g riebalų, iš kurių 3,4 g yra sočiųjų.
Liesesni gabalai, pavyzdžiui, išpjova, yra gerokai vertingesni nei riebesnės dalys. Aviena taip pat aprūpina organizmą geležimi bei B grupės vitaminais.
Elniena
Elniena laikoma viena sveikiausių raudonos mėsos rūšių dėl mažo riebalų kiekio ir didelio baltymų kiekio. 85 g virtos elnienos išpjovos suteikia apie 25 g baltymų, vos 127 kalorijas ir tik 2 g riebalų.
Palyginti su jautiena, elniena turi žymiai mažiau sočiųjų riebalų, todėl yra puikus pasirinkimas ieškantiems liesos mėsos. Be to, ji aprūpina B grupės vitaminais, geležimi bei kofermentu Q10.
Tai ką rinktis?
Vištienos ir kalakutienos krūtinėlės yra geriausi pasirinkimai tiems, kas ieško daug baltymų turinčios, bet mažai riebios mėsos. Jautiena ir kiauliena suteikia šiek tiek daugiau kalorijų, bet taip pat aprūpina svarbiais mineralais ir vitaminais. Aviena bei elniena puikiai tinka norintiems įvairovės, ypač tiems, kurie renkasi natūralesnės kilmės mėsą.
Visos šios mėsos rūšys gali būti sveikos ir naudingos, jei pasirenkami liesesni gabalai bei mėsą gaminate sveikesniais būdais, pavyzdžiui, kepdami orkaitėje ar garindami. Įtraukdami šiuos baltymų šaltinius į savo mitybą, užtikrinsite, kad organizmas gautų visas reikalingas maistines medžiagas, o jūsų sveikata ir energija išliks stipri ilgam.
