Vasara – tai metas, kai namuose ima kvepėti ne tik uogienėmis, bet ir prieskoniais bei actu. Nors daugelis renkasi tradicinius receptus, kartais verta išbandyti ką nors netikėto. Būtent taip atsirado šios agurkų salotos su „gyros“ marinatu, kurios kasmet užima vis daugiau vietos jūsų sandėliuke.
Jeigu iki šiol manėte, kad niekas nepralenkia klasikinio agurkų marinato su krapais – šis receptas gali pakeisti jūsų nuomonę. Marinate susijungia neįprasti prieskoniai, kurie agurkams suteikia sodresnį, labiau išraiškingą skonį, kuris puikiai dera tiek prie paprastų bulvių, tiek prie kepto kumpio.
Toks patiekalas ne tik išsiskiria savo skoniu, bet ir universalumu – jis puikiai tinka tiek kasdienai, tiek svečiams. O svarbiausia – paruošti jį paprasta, todėl tinka net pradedantiesiems.
Gyros prieskonių mišinys – kvapnus pagrindas išskirtiniam skoniui
Pirmiausia reikėtų pasiruošti pagrindą – gyros prieskonių mišinį, kuris šį receptą paverčia neeiliniu. Tai – aromatinga graikiškos ir turkiškos virtuvės prieskonių kombinacija. Paprastai jis naudojamas mėsai, bet šiuo atveju praturtina agurkus ir suteikia visiškai naują skonio kryptį.
Norint pasigaminti mišinį namuose, reikia trijų šaukštų saldžiosios paprikos, pusantro šaukštelio džiovinto česnako, tiek pat džiovintų svogūnų, kalendrų, maltų čili, po šaukštelį rozmarino, mairūno ir čiobrelių, pusės šaukštelio baltosios garstyčios ir ciberžolės, ketvirtadalio šaukštelio cinamono bei kelių pipirų grūdelių ir kvapiųjų pipirų. Prieskoniai susmulkinami grūstuvėje, po to papildomi druska ir cukrumi pagal skonį. Šį mišinį galima laikyti sandariame inde ir naudoti ne tik šiam receptui.
Agurkų su gyros marinatu receptas – žingsnis po žingsnio
Šiam receptui prireiks:
- 2 kg mažų agurkų
- 3 raudonųjų paprikų
- 3 svogūnų
- 2 morkų
- 1,5 stiklinės acto
- 1,5 stiklinės cukraus
- 1 stiklinės vandens
- apie 70 ml aliejaus
- 3 šaukštų gyros prieskonių
- 2 šaukštų druskos
- 1 arbatinio šaukštelio garstyčių sėklų
Agurkai supjaustomi maždaug dviejų centimetrų storio griežinėliais, o paprika – kubeliais. Svogūnai supjaustomi plonais pusžiedžiais, o morkos – griežinėliais. Visi daržovės sumaišomos dubenyje ir apibarstomos druska, kad išleistų šiek tiek sulčių.
Tuo metu galima paruošti marinatą – vandenyje su actu ištirpinamas cukrus, viskas pašildoma, po to atvėsinama ir įmaišomas aliejus, gyros mišinys bei garstyčių sėklos. Toks kvapnus skystis užpilamas ant agurkų ir kitų daržovių. Indas uždengiamas ir laikomas bent aštuonias valandas, kad skoniai persigertų.
Po šio laiko daržovės su marinatu sugrūdomos į sterilizuotus stiklainius, sandariai užsukami dangteliai ir stiklainiai trumpai pasterizuojami verdančiame vandenyje. Jau po keturių dienų šios salotos būna paruoštos ragavimui.
Kur tinka tokios marinuotos agurkų salotos?
Agurkai su gyros prieskoniais dėl gausaus priedų kiekio tinka ne tik kaip garnyras, bet ir kaip savarankiška salota. Jos puikiai dera prie keptų mėsos patiekalų – nuo karbonadų iki šonkauliukų ar rūkytų dešrelių.
Taip pat tai idealus pasirinkimas šalia grilio patiekalų, mėsainių, sumuštinių ar net troškinių. Jie suteikia išskirtinį skonį net pačiai paprasčiausiai keptai bulvei. O jeigu neturite laiko ruošti išskirtinės vakarienės – šios salotos puikiai tinka kaip greita užkanda ar užtepėlės priedas.
Šventiniu laikotarpiu jos išgelbėja, kai norisi kažko kitokio – ant užkandžių stalo šios salotos puikiai dera su sūriais, keptais paštetais ar net silkėmis.
Norint praturtinti savo žiemos sandėliuką netikėtais skoniais – šis receptas yra puikus pasirinkimas. Tai skanėstas, kuris ne tik maloniai stebina, bet ir greitai tampa šeimos favoritų sąraše.
