Iš pirmo žvilgsnio juodąją avietę nesunku supainioti su gervuoge. Abu vaisiai yra panašios spalvos ir priklauso tai pačiai erškėtinių augalų šeimai. Vis dėlto, egzistuoja keli esminiai skirtumai.
Juodoji avietė, nuskynus nuo krūmo, palieka tuščią vidų, o gervuogė lieka su šerdimi viduje, todėl jos išvaizda yra pilnesnė. Taip pat juodųjų aviečių krūmai paprastai būna mažesni ir mažiau dygliuoti nei gervuogių krūmai.
Juodoji avietė išsiskiria ypatingu skoniu. Ji yra saldi, tačiau kartu pasižymi malonia rūgštele, todėl puikiai tinka tiek valgymui šviežiai, tiek gaminant įvairius desertus. Jos skonis primena raudonąją avietę, papildytą lengvu gervuogės poskoniu. Dėl sodraus skonio šios uogos dažnai naudojamos kepiniuose, vaisių salotose, džemuose ar net sultyse.
Nauda sveikatai
Juodosios avietės ne tik skanios, bet ir pasižymi gausybe naudingų medžiagų. Jose gausu antioksidantų, kurie padeda apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų. Juodose avietėse esantys antocianinai, galingi junginiai, kurie gali padėti sumažinti lėtinių ligų riziką, stiprina kraujagysles, prisideda prie geresnio regėjimo ir net lėtina senėjimo procesus.
Šios uogos taip pat palaiko širdies sveikatą. Juodųjų aviečių flavonoidai gali padėti mažinti kraujo spaudimą, gerinti kraujotaką ir mažinti aterosklerozės riziką. Jose yra daug vitamino C, kuris stiprina imuninę sistemą ir padeda kovoti su infekcijomis.
Vaidmuo virškinimui ir prevencijai
Dėl gausaus skaidulų kiekio, juodosios avietės naudinga virškinimo sistemai. Jos padeda reguliuoti žarnyno veiklą ir gali padėti išvengti vidurių užkietėjimo. Be to, jos gali būti naudingos profilaktiškai, reguliariai vartojant juodąsias avietes galima sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką, pagerinti regėjimą bei sustiprinti imunitetą.
Juodoji avietė vertinama ne tik dėl skonio, bet ir dėl savo sudėties. Palyginti su raudonosiomis avietėmis, ji turi gerokai daugiau antocianinų, kartais net penkis kartus daugiau. Tai svarbi savybė kovojant su oksidaciniu stresu. Be to, uogose yra vitamino K, cinko, vario, folio rūgšties, mitybinės skaidulos ir kitų organizmui būtinų medžiagų. Šios uogos taip pat turi priešuždegiminių ir antibakterinių savybių.
Kaip vartoti juodąsias avietes?
Juodąsias avietes galima valgyti šviežias, tiesiog nuplovus, arba naudoti kulinarijoje. Jos puikiai tinka vaisių salotoms, košėms, blynams ar pyragams. Taip pat iš jų galima virti džemus, ruošti kompotus ar spausti sultis. Vasarą juodųjų aviečių sultys puikiai tiks atgaivinimui, o žiemą, kaip imunitetą stiprinantis gėrimas.
Norint pasigaminti juodųjų aviečių sulčių, reikės vieno kilogramo šviežių uogų, pusės litro vandens ir, pagal skonį, apie 200 gramų cukraus ar saldiklio. Uogas reikia nuplauti, sudėti į puodą, užpilti vandeniu ir virti apie penkiolika minučių. Tuomet masę perkošti per sietelį ar marlę, gautą skystį supilti į butelius ir laikyti šaldytuve.
Juodųjų aviečių sultys tinka gerti tiek šaltos, tiek šiltos, jas galima maišyti su arbata ar naudoti kaip priedą prie kitų gėrimų.
Juodoji avietė, tai nepelnytai pamirštas, tačiau labai vertingas vasaros vaisius. Ji ne tik džiugina skoninėmis savybėmis, bet ir teikia didžiulę naudą organizmui. Šios uogos turėtų atrasti vietą kiekvieno sveikata besirūpinančio žmogaus racione.
