Sriuba dažnai laikoma tik lengvu įžangos patiekalu prieš pagrindinį maistą, tačiau teisingai paruošta ji gali tapti puikia organizmo sąjungininke. Ne tik maloniai sušildo arba atgaivina, priklausomai nuo metų laiko, bet ir rūpinasi virškinimo sistema, cholesterolio lygiu bei kūno linijomis.
Kai saulė negailestingai spigina, dažnas renkasi šaltibarščius ar kitus vėsius patiekalus. Vis dėlto švelni, daržovėmis bei soromis praturtinta sriuba – puiki alternatyva. Ji neapsunkina skrandžio, bet suteikia sotumo jausmą, kartu pamaitindama kūną reikalingais mineralais, vitaminais ir antioksidantais.
O jei rūpi ne tik skonis, bet ir figūra, ši sriuba – tiesiai į dešimtuką. Soros garsėja tuo, kad palaiko širdies veiklą, valo organizmą, padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir palaiko gerą žarnyno būklę. Visa tai be jokio spaudimo organizmui – tik natūralus skonis ir švelni struktūra.
Ko reikės šiai figūrai draugiškai sriubai?
Jeigu nuspręsite išbandyti šį receptą, pasiruoškite šiuos ingredientus:
- 2 l vandens;
- 1 stiklinė sorų kruopų;
- 4 mažos bulvės;
- 3 morkos;
- 2 nedidelės petražolių šaknys;
- 1 nedidelė saliero šaknis ir 2 salierų lapkočių stiebai;
- 1 nedidelis poras;
- 2 mažesni svogūnai;
- 2 česnako skiltelės;
- 1 kiaušinio trynys;
- 2 valgomieji šaukštai natūralaus jogurto;
- 1 nedidelis krapų ryšulėlis;
- nedidelė sauja smulkintos petražolės;
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- juodųjų pipirų grūdeliai (apie vieną arbatinį šaukštelį);
- 2 lauro lapai;
- 3 kvapieji pipirai;
- druska ir malti pipirai pagal skonį.
Pirmiausia nulupkite visus daržoves, kurios bus naudojamos sultiniui: svogūnus, česnaką, morkas, porą, petražolių šaknis, saliero šaknį bei stiebus. Svogūnus perpjaukite per pusę, o česnakus šiek tiek paspauskite, kad atskleistų aromatą.
Viską sudėkite į didelį puodą, užpilkite šaltu vandeniu, įmeskite lauro lapus, kvapiuosius pipirus bei juoduosius pipirus ir virkite ant silpnos ugnies, kol daržovės suminkštės. Kai sultinys bus paruoštas, perkoškite jį, o morkas, petražoles bei salierą sutarkuokite stambia tarka.
Į perkoštą sultinį sudėkite nedideliais kubeliais supjaustytas bulves ir virkite, kol jos taps minkštos. Tuo metu soras gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir perpilkite verdančiu vandeniu – tai padeda pašalinti kartumą. Tada suberkite jas į puodą su 2,5 stiklinės vandens, įpilkite šlakelį aliejaus, pasūdykite ir virkite apie 20 minučių. Tuomet nukelkite nuo ugnies ir palikite uždengtame puode dar 10 minučių.
Į sriubą suberkite sutarkuotas daržoves ir pavirkite dar 10 minučių. Tada įdėkite išvirusias soras. Atskirame indelyje sumaišykite trynį su jogurtu. Įpilkite kelis šaukštus karštos sriubos į šį mišinį – tai vadinama „užgrūdinimu“, kad jogurtas nesusitrauktų – ir tik tada įmaišykite jį į puodą. Svarbu: po jogurto įpylimo sriubos nebevirkite.
Galiausiai įberkite šviežių krapų, smulkintų petražolių, paragaukite, ar netrūksta druskos ar pipirų, ir patiekite šiltą. Ši sriuba tikrai verta nuolatinės vietos meniu – ne tik dėl skonio, bet ir dėl to, kaip puikiai jaučiatės po jos. Nesunku paruošti, švelni skoniu, švari sudėtimi, o poveikis – tiesiai į žarnyną, širdį ir figūrą.
