Aliaskinė polokė virtuvėje: lengvas ir nebrangus pasirinkimas kasdieniams patiekalams
Aliaskinė polokė (mintajas) – liesa jūrinė žuvis, suteikianti solidžią visaverčių baltymų porciją, tačiau nėra sunki ar riebi. 100 g šios žuvies turi apie 19 g baltymų ir nedaug riebalų. Be to, joje yra seleno, vitamino B12 ir fosforo. Nors omega-3 riebalų rūgščių kiekiu ji neprilygsta lašišai, jų racione vis tiek šiek tiek papildo.
Renkantis geriausia ieškoti šviesios spalvos filė, be storos ledo glazūros sluoksnio ir be intensyvaus kvapo. Jei perkate šaldytą žuvį, verta patikrinti, ar atitirpinus ji neišskiria pernelyg daug vandens. Kuo trumpesnė sudėtis ir kuo mažiau priedų, tuo geriau.
Aliaskinė polokė yra švelnaus skonio, todėl tinka kepti orkaitėje, gaminti garuose arba trumpai apkepti keptuvėje. Ji dera su citrina, krapais, petražolėmis, česnaku, sviestu, jogurtiniu padažu ir paprastomis bulvėmis. Iš jos galima paruošti nesudėtingą pietų patiekalą orkaitėje, naudoti žuvies kotletams, įmaišyti į karį arba patiekti kaip lengvą filė su daržovėmis.
Ši žuvis ypač praverčia tiems, kurie nori dažniau valgyti žuvį, bet nenori ar negali skirti biudžeto lašišai ar kokybiškiems menkės gabalams. Aliaskinę polokę galima kepti džiūvėsėliuose, tačiau dažnai skaniausia ji būna kepta su prieskoniais arba troškinta pomidorų padaže. Taip pat ji tinka žuvienei, įdarams ir paprastiems kasdieniams patiekalams, kuriems nereikia sudėtingo pasiruošimo.
