Neįprasto skonio gerbėjams: dūmais kvepianti arbata iš Kinijos „lapsang souchong“
„Lapsang souchong“ – tradicinė kiniška juodoji arbata, išsiskirianti neįprastu gamybos būdu. Jos lapeliai džiovinami taip, kad įgautų ryškų, dūminį aromatą, kuris daugeliui primena laužą, medieną ar rūkyklą. Būtent dėl to ši arbata dažnai tampa arba atradimu, arba gėrimu, prie kurio reikia priprasti.
Palyginti su įprasta juodąja arbata, „lapsang souchong“ skonis yra gerokai intensyvesnis ir mažiau salstelėjęs. Čia dominuoja sausos, dūminės natos, o poskonis gali priminti sakus, degintą medį ar skrudintą prieskonį. Dėl tokio charakterio ji ypač mėgstama šaltuoju metų laiku, kai norisi šildančio ir sodraus gėrimo.
Kaip ir kitos juodosios arbatos, „lapsang souchong“ natūraliai turi kofeino, todėl gali švelniai tonizuoti ir padėti susikaupti. Arbatoje taip pat yra polifenolių, tarp jų katechinų ir teaflavinų, kurie siejami su antioksidaciniu poveikiu. Vis dėlto tai nėra gydomoji priemonė, o subalansuotos mitybos dalis, jei vartojama saikingai.
Ruošiant šią arbatą svarbiausia nepertraukti ribos, kai dūmas ima užgožti viską. Per ilgai plikant, gėrimas gali tapti per sunkus, kartus ir pernelyg aitrus, todėl pirmą kartą ragaujantiems rekomenduojama pradėti nuo švelnesnio užplikymo. Taip lengviau pajusti aromatą, bet nepasimesti intensyvume.
Dažniausiai siūloma „lapsang souchong“ plikyti kelias minutes, naudojant ne verdantį, o šiek tiek atvėsusį vandenį. Jei skonis patinka, laiką galima pamažu ilginti, kol rasite sau tinkamiausią stiprumą. Jautresniems kofeinui verta vengti šios arbatos vėlai vakare, nes ji gali apsunkinti užmigimą.
„Lapsang souchong“ dažniau renkasi tie, kurie mėgsta ryškius, sausus ir nesaldžius skonius, o taip pat ieško alternatyvos kavai. Ši arbata ypač tinka ramiam vakarui, vėsiam rytui ar akimirkai, kai norisi ne eilinio aromato, o išskirtinio, dūmais persmelkto puodelio.
