Šis paprastas garnyras gali jus maloniai nustebinti, bulvių tikrai daugiau nebenorėsite
Ieškant, ką patiekti prie antrojo patiekalo, dažniausiai renkamasi bulvės, ryžiai ar kruopos. Vis dėlto vis daugiau žmonių ieško lengvesnių, daržovėmis paremtų alternatyvų, kurios tiktų ir kasdieniams pietums, ir subalansuotai mitybai.
Lengvesnė alternatyva tradiciniams garnyrams
Viena paprasčiausių idėjų yra žiedinio kopūsto tyrė, dažnai vadinama daržovių alternatyva tradicinei bulvių košei. Ji pasižymi švelniu skoniu, todėl lengvai prisitaiko prie įvairių prieskonių, o tekstūra gali būti itin kreminė net ir be didelio kiekio riebalų.
Žiediniai kopūstai vertinami dėl palyginti mažo kaloringumo ir nedidelės įtakos gliukozės kiekiui kraujyje, palyginti su krakmolingais garnyrais. Dėl to tokia tyrė dažnai pasirenkama norint sumažinti bendrą patiekalo energinę vertę arba paįvairinti racioną daugiau daržovių.
Kaip paruošti kremišką žiedinio kopūsto tyrę?
Paruošimas paprastas: nuplautą žiedinį kopūstą verta sunaudoti beveik visą, ne tik žiedynus, bet ir minkštesnes stiebo dalis. Daržovę galima virti pasūdytame vandenyje arba garuose, kol suminkštės, o tada sutrinti iki vientisos masės trintuvu arba sutrinti kitu patogiu būdu.
Skoniui dažniausiai pakanka druskos, pipirų ir žiupsnelio muskato, o norint ypatingo kremiškumo galima įdėti šiek tiek sviesto ar įpilti pieno. Jei siekiate lengvesnio varianto, tekstūrą pagerina ir mažesnis kiekis pieno produktų ar jų alternatyvų, svarbiausia nepadauginti skysčio.
Su kuo derinti ir kokia nauda organizmui?
Žiedinio kopūsto tyrė labiausiai tinka prie ryškesnio skonio patiekalų, pavyzdžiui, keptos žuvies, maltinukų, troškinių ar orkaitėje keptų patiekalų. Dėl neutralaus skonio ji gali pakeisti bulves daugelyje tradicinių derinių, o lėkštėje atrodo taip pat įprastai, kaip ir klasikinė košė.
Maistine prasme žiediniai kopūstai yra vitamino C šaltinis, o kryžmažiedėms daržovėms būdingi biologiškai aktyvūs junginiai siejami su antioksidaciniu poveikiu. Nors viena daržovė nepakeis bendros mitybos, toks garnyro pakeitimas yra paprastas būdas kasdien padidinti daržovių kiekį racione.
