Kas padeda maistą išlaikyti šviežią? Svarbiausios taisyklės, kurias daugelis pamiršta

Kad maistas ilgiau išliktų šviežias, neužtenka jo tiesiog padėti į šaldytuvą. Svarbu palaikyti tinkamą temperatūrą, produktus greitai atvėsinti ir kiekvieną maisto grupę laikyti jai tinkamomis sąlygomis. Specialistai rekomenduoja šaldytuve palaikyti ne aukštesnę nei 4 laipsnių temperatūrą.

Šaldiklyje rekomenduojama palaikyti apie minus 18 laipsnių temperatūrą. Vien nustatymų rankenėle pasikliauti ne visada tikslu, todėl praktiška naudoti atskirą termometrą. Taip lengviau užtikrinti tinkamas maisto laikymo sąlygas kasdienėje buityje.

Maisto gedimą lemia ne vien laikas, bet ir tai, kiek ilgai produktai būna kambario temperatūroje. Greitai gendančius gaminius po apsipirkimo ar gaminimo reikėtų kuo greičiau perkelti į šaldytuvą arba šaldiklį, ypač šiltuoju metų laiku.

Kas padeda maistą išlaikyti šviežią?

Pagamintas maistas ilgiau išlieka tinkamas vartoti tada, kai yra greitai atvėsinamas ir laikomas sandariuose induose. Didesnes porcijas verta padalyti į mažesnius indus, nes taip maistas greičiau atšąla ir ilgiau išlaiko kokybę.

Dauguma paruoštų mėsos arba paukštienos patiekalų šaldytuve saugiai laikomi apie tris-keturias dienas. Tuo tarpu žalia vištiena, kalakutiena ar malta mėsa dažniausiai tinkama vartoti tik vieną-dvi dienas nuo įsigijimo.

Jei aišku, kad produkto greitai nesunaudosite, geriau jį užšaldyti. Nuolat laikomas minus 18 laipsnių temperatūroje maistas išlieka saugus ilgai, nors ilgainiui gali suprastėti jo tekstūra, kvapas arba bendras skonis.

Praktiška ant indo pasižymėti užšaldymo arba atidarymo datą. Taip lengviau stebėti, kiek laiko produktas laikomas. Toks paprastas įprotis dažnai padeda sumažinti maisto švaistymą ir išvengti nereikalingų išlaidų.

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves?

Vaisiai ir daržovės ilgiau išlieka švieži tada, kai laikomi pagal savo rūšį. Braškes, salotas, žoleles, grybus bei pjaustytus produktus būtina laikyti šaldytuve, o bulvėms ar svogūnams tinkamesnė vėsi ir sausa vieta.

Svarbi ir produktų kaimynystė. Dalis vaisių išskiria etileno dujas, kurios spartina nokimą, tačiau kartu greičiau gadina jautresnes daržoves. Dėl šios priežasties vaisius verta laikyti atskirai nuo lapinių daržovių.

Dar viena dažna klaida – per anksti plaunami vaisiai ir daržovės. Juos rekomenduojama plauti prieš valgant arba ruošiant maistą. Jei produktai nuplaunami anksčiau, būtina juos labai gerai nusausinti, nes drėgmė spartina gedimą.

Kad maistas ilgiau išliktų kokybiškas, svarbu vengti kryžminės taršos. Šviežius produktus geriausia laikyti atskirai nuo žalios mėsos ar jūros gėrybių, o maistą atitirpinti tik šaldytuve arba šaltame vandenyje.