Dėl galimų sveikatos rizikų uždraudė dažiklį, kurį daugelis valgė metų metus

Jungtinėse Valstijose priimtas sprendimas uždrausti sintetinį raudoną maisto dažiklį „FD&C Red No. 3“, Europoje žinomą kaip eritroziną arba E127. Nors šis žingsnis sulaukė didelio dėmesio, specialistai pabrėžia, kad kalbama ne apie naujai atrastą pavojų, o apie ilgai trunkančių diskusijų rezultatą.

Sprendimą paskelbusi JAV Maisto ir vaistų administracija (FDA) nurodė, kad dažiklis nebegalės būti naudojamas maisto produktuose ir geriamosiose vaistų formose. Toks sprendimas priimtas remiantis JAV galiojančiomis taisyklėmis, draudžiančiomis maisto priedus, jei tyrimuose nustatytas galimas ryšys su vėžiniais susirgimais.

Vis dėlto pati FDA pažymi, kad tyrimuose neigiamas poveikis buvo pastebėtas tik laboratorinių žiurkių patinams, veikiamiems itin dideliais kiekiais. Specialistų vertinimu, toks biologinis mechanizmas žmonėms nėra būdingas, todėl draudimas labiau grindžiamas atsargumo principu nei naujais įrodymais apie realų pavojų vartotojams.

Iš JAV rinkos produktai dings palaipsniui

Gamintojams suteiktas pereinamasis laikotarpis. Maisto produktų sudėtis turės būti pakeista iki 2027 metų pradžios, o geriamųjų vaistų – iki 2028 metų.

Dažiklis „Red No. 3“ buvo naudojamas įvairiuose ryškiai raudonos ar rausvos spalvos gaminiuose. Jo buvo galima rasti saldainiuose, desertuose, kepiniuose, glajuje, šaldytuose produktuose bei kai kuriuose vaistuose.

Diskusijos dėl šios medžiagos JAV vyksta jau ne vieną dešimtmetį. Įdomu tai, kad kosmetikoje ir išoriškai naudojamuose vaistuose dažiklis buvo uždraustas dar 1990 metais, tačiau maisto produktuose išliko leidžiamas iki šiol.

Europoje situacija kitokia

Europos Sąjungoje E127 nėra visiškai uždraustas, tačiau jo naudojimas ribojamas gerokai griežčiau nei iki šiol buvo JAV.

Šiuo metu eritroziną leidžiama naudoti tik labai siauroje produktų grupėje – kokteilinėse ir cukruotose vyšniose. Kitų maisto produktų gamyboje šis dažiklis praktiškai nenaudojamas.

Tai reiškia, kad įprastuose saldumynuose, desertuose, jogurtuose ar spalvotuose glajumi dengtuose kepiniuose Europos vartotojai E127 neturėtų aptikti.

Ką apie dažiklį sako mokslininkai?

Europos maisto saugos tarnyba (EFSA) eritroziną iš naujo vertino dar 2011 metais. Tuomet buvo nustatyta leistina paros norma – iki 0,1 miligramo kilogramui kūno svorio.

Vertinimo metu taip pat pažymėta, kad laboratoriniuose tyrimuose pastebėti navikai buvo siejami su poveikiu skydliaukės veiklai, o ne su tiesioginiu genetinės medžiagos pažeidimu.

Dėl šios priežasties Europos reguliuotojai pasirinko griežtus naudojimo apribojimus, tačiau visiško draudimo neįvedė.

Į ką atkreipti dėmesį pirkėjams?

Europos Sąjungoje visi maisto priedai turi būti aiškiai nurodyti etiketėse. Todėl vartotojai gali rasti įrašus „eritrozinas“ arba „E127“.

Jeigu šis dažiklis pastebimas produktuose, kurie nėra vyšnių gaminiai, verta atkreipti dėmesį į prekės kilmę. Tai ypač aktualu internetu užsakant saldumynus ar kitus maisto produktus iš ne Europos Sąjungos šalių.

Platesnė tendencija maisto pramonėje

Ekspertai pastebi, kad pastaraisiais metais sintetiniai dažikliai vertinami vis kritiškiau. Vis dažniau keliamas klausimas, ar vien dėl ryškesnės produkto spalvos verta naudoti medžiagas, kurios gali kelti bent menkiausių abejonių dėl saugumo.

Todėl maisto gamintojai vis dažniau ieško natūralių alternatyvų, o reguliuotojai griežčiau vertina priedus, kurių paskirtis yra tik estetinė. Būtent ši kryptis ir tampa viena ryškiausių šiuolaikinės maisto pramonės tendencijų.