Kombuča, dar vadinama „arbatiniu grybu“, sparčiai populiarėja tarp sveikata besirūpinančių žmonių. Tai fermentuotas arbatos pagrindu gaminamas gėrimas, kuriame yra probiotikų ir organinių rūgščių. Tyrėjai mano, kad reguliarus kombučos vartojimas gali palankiai veikti virškinimą, imuninę sistemą ir medžiagų apykaitą.
Viena dažniausiai minimų kombučos savybių – galimas poveikis cukraus kiekiui kraujyje. Fermentacijos metu susidarančios organinės rūgštys gali lėtinti skrandžio išsituštinimą ir angliavandenių virškinimą. Dėl to gliukozė į kraują patenka palaipsniui, o po valgio rečiau pasitaiko staigių cukraus šuolių.
Kombučoje taip pat yra taninų – junginių, kurie gali lėtinti angliavandenių skaidymą. Dėl šios priežasties „arbatinis grybas“ gali būti aktualus žmonėms, turintiems atsparumą insulinui, arba tiems, kurie siekia geriau kontroliuoti gliukozės lygį.
Kai kurie moksliniai darbai rodo, kad kombuča gali prisidėti prie geresnio organizmo jautrumo insulinui. Manoma, kad šis poveikis gali būti susijęs su probiotikais, kurie padeda palaikyti sveiką žarnyno mikroflorą ir mažinti uždegiminius procesus.
Viename tyrime nustatyta, kad diabetu sergančių žmonių, keturias savaites vartojusių „arbatinį grybą“, gliukozės kiekis nevalgius buvo mažesnis nei tų, kurie gavo placebą. Vis dėlto mokslininkai pabrėžia, kad galutinėms išvadoms reikalingi didesnės apimties tyrimai, atlikti su žmonėmis.
Renkantis šį gėrimą, svarbu atidžiai perskaityti sudėtį: dalis parduotuvėse parduodamos kombučos gali turėti pridėtinio cukraus. Taip pat dėl gyvų bakterijų kultūrų nėščiosioms ir žmonėms, kurių imunitetas nusilpęs, prieš pradedant reguliariai vartoti „arbatinį grybą“ rekomenduojama pasitarti su gydytoju.
