Austriškas jautienos guliašas – tai klasikinis troškinys, kuriame dera lėtai virta mėsa, karamelizuoti svogūnai ir sodrus prieskonių mišinys.
Austriškas jautienos guliašas: receptas
Šis patiekalas puikiai tinka jaukiems savaitgalio pietums ar šventiniam stalui.
Ingredientai:
- 100 g taukų
- 1,25 kg svogūnų
- 2 skiltelės česnako
- 1 valg. š. pomidorų tyrės
- 2 valg. š. saldžiosios paprikos
- 1½ valg. š. aštriosios paprikos (pagal skonį)
- ½ arb. š. kmynų
- 1 arb. š. rudojo cukraus
- 1½ arb. š. druskos
- Šiek tiek maltų juodųjų pipirų
- 2 arb. š. obuolių acto
- 1,5 kg jautienos
- 1 valg. š. kapotų plokščiųjų petražolių
Maisto produktų nuolaidos, akcijos. Apsilankykite - nuolaidos.lt
Gaminimo eiga:1. Įkaitinti taukus dideliame puode ir kepti griežinėliais pjaustytus svogūnus, kol jie taps tamsiai auksinės spalvos. Sudėti trintą česnaką, kepti dar minutę, tada įmaišyti pomidorų tyrę, saldžiąją ir aštrią paprikas, sutrintus kmynus, cukrų, druską, pipirus ir actą. Užpilti 1 l vandens.
2. Užvirti, tada sudėkite jautieną. Sumažinti kaitrą iki silpnos kaitros ir troškinti 2½ val. Dažnai patikrinti puodą ir pamaišyti, jei reikia – įpilti daugiau vandens, kad mėsa būtų apsemta. Patikrinti ar mėsa minkšta. Jei dar kieta – įpilti šiek tiek vandens ir virti dar šiek tiek. Kai mėsa išvirusi – ją išimti, o jei reikia – dar pavirti skystį, kad padažas sutirštėtų.
3. Patiekti guliašą pabarstytą šiek tiek kapotų petražolių, su virtomis bulvėmis, makaronais arba juoda rugine duona.
Recepto šaltinis: bbc.co.uk/food
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
