Ieškote būdo, kaip praturtinti savo kasdienę kavą sveikesniu ingredientu? Verta pasimokyti iš prancūzų ir belgų, kurie jau seniai pamėgo kavą su cikorija. Tai ne tik alternatyva tradicinei kavai, bet ir tikras sveikatinantis gėrimas, kuris teigiamai veikia virškinimą, kepenis ir medžiagų apykaitą.
Gėrimas pasižymi aromatingu, švelniai kartoku skoniu, tačiau yra kur kas švelnesnis organizmui nei įprasta kava. Tiems, kurie nori žengti žingsnį link sveikesnių įpročių, bet nenori atsisakyti savo mėgstamos kavos puodelio, tai gali būti puikus pasirinkimas.
Praeityje cikorijos kava buvo naudojama kaip bekofeinis pakaitalas, ypač karo ar krizės laikais. Ji gaminama iš cikorijos šaknies, kuri nuplaunama, supjaustoma, išdžiovinama, paskrudinama ir sumalama. Gėrimo skonis primena švelnią kavą, bet jis visiškai neturi kofeino. XIX amžiuje, kai tikroji kava buvo brangi ar sunkiai prieinama, ši alternatyva buvo žinoma kaip sveikatinanti kava ar net grūdų kava.
Šiandien kava su cikorija atgimsta ir vertinama ne tik dėl skonio, bet ir dėl savo funkcinių savybių. Ji vis dažniau randama Prancūzijoje, Belgijoje, o taip pat ir Lietuvoje, mišiniuose su tradicine kava. Tokie mišiniai turi mažiau kofeino, švelnesnį skonį bei lengvą karamelės poskonį.
Cikorijos nauda sveikatai
Cikorijos šaknyje gausu inulino, tai natūralaus probiotiko, kuris padeda palaikyti sveiką žarnyno mikroflorą ir skatina virškinimą. Taip pat cikorijoje esantys kartieji junginiai skatina tulžies išsiskyrimą, padeda kepenims ir palaiko natūralų organizmo valymąsi.
Inulinas padeda stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje, nes lėtina gliukozės įsisavinimą. Kadangi gėrime nėra kofeino, jis yra švelnus širdžiai ir nervų sistemai, tinkamas net vaikams, nėščiosioms bei žmonėms, sergantiems hipertenzija. Be to, paskrudinta cikorija turi antioksidantų, saugančių ląsteles nuo oksidacinio streso.
Kam tinka kava su cikorija
Šis gėrimas tinka tiems, kurie nori sumažinti kofeino vartojimą. Ją renkasi žmonės, kenčiantys nuo nemigos, padidėjusio kraujospūdžio ar širdies ritmo sutrikimų. Nėščios moterys gali ja mėgautis be baimės viršyti rekomenduojamą kofeino kiekį.
Žmonėms po antibiotikų vartojimo ar su virškinimo sutrikimais cikorijos inulinas padeda atstatyti žarnyno mikroflorą. Diabetu sergantieji ar turintys atsparumą insulinui taip pat gali ją rinktis kaip saugesnę alternatyvą saldintiems gėrimams ar desertinėms kavoms.
Ar cikorija padeda mesti svorį?
Tiesiogiai riebalų ji nedegina, tačiau gali padėti sumažinti apetitą, nes joje esantis skaidulas lėtina skrandžio ištuštinimą, ilgiau suteikdamas sotumo jausmą. Gėrimas pats savaime yra nekaloringas, jei į jį nededama cukraus ar riebaus pieno.
Rekomenduojama gerti juodą kavą su cikorija ryte arba prieš fizinę veiklą. Vis dėlto svarbu prisiminti, kad be subalansuotos mitybos ir fizinio aktyvumo vien ši kava svorio nemažins. Be to, vartojant dideliais kiekiais, ji gali veikti laisvinančiai.
Paruošimas labai paprastas, į puodelį suberkite šaukštelį mėgstamos maltos kavos ir pusę šaukštelio maltos cikorijos. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 3 ar 5 minutėms. Galite gerti juodą, su augaliniu pienu ar pagardinti cinamonu ar medumi. Tai puikus būdas išlaikyti mėgstamą kavos ritualą ir kartu pasirūpinti savo sveikata.
