Ieškote būdo, kaip panaudoti likusias bulvių košės atsargas? Šie lengvi ir traškūs bulvių kroketai su žolelėmis ir jalapenais yra puikus sprendimas! Juos patiekite su greitai paruošiamu, skoningu dviejų ingredientų padažu.
Bulvių kroketai su aštriu jogurto ir mangų padažu: receptas
Ingredientai:
Kroketams:
- 2 puodeliai šaltos likusios bulvių košės
- 2 dideli kiaušiniai, atskirti baltymus nuo trynių
- 2 svogūnai, smulkiai supjaustyti
- 1/4 puodelio smulkintų kalendrų
- 2 šaukštai jalapenų be sėklų, smulkiai supjaustytų
- 1 puodelis universalių miltų
- 1/4 arbatinio šaukštelio + 1/8 arbatinio šaukštelio druskos
- 1 1/2 puodelio smulkių džiūvėsėlių
- Aliejus kepimui (pvz., rapsų aliejus)
Padažui:
- 1/2 puodelio jogurto
- 1/4 puodelio mangų čatnio
Maisto produktų nuolaidos, akcijos. Apsilankykite - nuolaidos.lt
Gaminimo eiga:- Sumaišykite bulvių košę su kiaušinių tryniais, žalumynais, kalendromis ir jalapenais. Pagal skonį pagardinkite druska. Iš mišinio suformuokite maždaug 2,5 cm dydžio rutuliukus (apie 18 vienetų). Sudėkite ant lėkštės, uždenkite ir laikykite šaldytuve.
- Pasiruoškite tris indelius: Pirmame sumaišykite miltus su 1/8 arbatinio šaukštelio druskos. Antrame – džiūvėsėlius su 1/8 arbatinio šaukštelio druskos. Trečiame – išplakite kiaušinių baltymus su likusia druska, kol susidarys puta.
- Į sunkų puodą įpilkite tiek aliejaus, kad jis pasiektų 3–4 cm aukštį. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol temperatūra pasieks 175°C (naudokite termometrą). Pasiruoškite kepimo skardą su popieriniais rankšluosčiais aliejaus pertekliui sugerti.
- Kiekvieną rutuliuką iš pradžių apvoliokite miltuose, tada kiaušinių baltymuose ir galiausiai džiūvėsėliuose. Atsargiai dėkite į karštą aliejų ir kepkite, kol taps auksinės spalvos ir traškūs, apie 2 minutes. Išimkite ir padėkite ant paruoštos skardos. Pakartokite su likusiais rutuliukais.
- Sumaišykite jogurtą su mangų čatniu, kol gausite vienalytę masę.
- Šiltus kroketus patiekite su jogurto ir mangų padažu.
Kad kroketai gerai laikytųsi, bulvių košė turėtų būti tiršta, o ne per daug skysta. Jei jūsų masė per minkšta, įmaišykite džiūvėsėlių po 2 šaukštus, kol mišinys taps pakankamai standus. Jei neturite likusios košės, išvirkite 450 g bulvių, jas sutrinkite ir sumaišykite su 2 šaukštais sviesto bei grietinėlės. Pagardinkite druska.
Šie traškūs bulvių kroketai – ne tik puikus būdas išnaudoti likučius, bet ir gardus užkandis, kuris nustebins šeimą ir draugus. Skanaus!
Šaltinis: https://chatelaine.com/
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
