Kaimynai čekai turi tradiciją, kuri daugeliui lietuvių vis dar skamba gana neįprastai. Jie geria ypatingą gėrimą, vadinamą kepta arbata. Šis pavadinimas skamba netikėtai, nes iš tiesų šiame produkte pačios arbatos lapų visai nėra. Tai iš orkaitėje keptų vaisių ir prieskonių paruoštas aromatingas mišinys.
Kepta arbata Čekijoje vertinama ne tik dėl skonio, bet ir dėl naudos sveikatai. Ji geriama litrais tiek karšta, tiek atvėsinta. Šaltą žiemą ji puikiai šildo, o vasarą tampa gaiviu ir lengvu gėrimu. Tai ne tik smalsumą žadinantis produktas, bet ir natūrali alternatyva įprastai arbatai.
Lietuvoje kepta arbata dar tik atranda savo vietą, tačiau vis daugiau žmonių ją pamėgsta. Nenuostabu, nes šis gėrimas leidžia mėgautis vaisių aromatu ir skoniu bet kuriuo metų laiku. Be to, ją nesudėtinga pasigaminti ir namuose.
Kas yra kepta arbata?
Čekiškai ji vadinama „pečeny čaj“, kas pažodžiui reiškia keptą arbatą. Iš esmės tai orkaitėje kepti vaisiai, gausiai pabarstyti cukrumi ir pagardinti prieskoniais. Dažniausiai naudojami obuoliai, kriaušės, vyšnios, braškės ar avietės. Prieskoniams suteikti skonio dedama imbiero ar cinamono. Po kepimo vaisiai įgauna intensyvų aromatą ir skonį, o jų sultys tampa gėrimo pagrindu.
Šis gėrimas neturi kofeino, todėl jį galima gerti be apribojimų, net vaikams ar žmonėms, vengiantiesiems stimuliuojančių medžiagų. Čekijoje kepta arbata laikoma natūraliu energijos ir jėgų šaltiniu. Ypač rudenį ir žiemą ji padeda kovoti su peršalimu, stiprina organizmą, suteikia jaukumo ir šilumos.
Keptą arbatą galima nusipirkti internetu arba specializuotose parduotuvėse. Ji dažniausiai parduodama stiklainėliuose, paruošta vartoti. Tačiau žinant gaminimo paslaptis, šį gėrimą galima paruošti ir savo virtuvėje.
Kaip ruošti keptą arbatą?
Paruošimo procesas yra labai paprastas. Iš stiklainio paimama viena ar dvi arbatiniai šaukšteliai mišinio, dedama į puodelį ir užpilama karštu vandeniu. Po kelių minučių turite kvapnų ir saldų gėrimą, kuriame ištirpsta vaisių sultys bei prieskoniai. Proporcijas galima reguliuoti pagal skonį, mėgstantys intensyvesnį aromatą deda daugiau vaisių mišinio.
Keptą arbatą galima ruošti ne tik karštą. Ji puikiai tinka ir šaltiems vasaros gėrimams. Tereikia užpilti vaisių mišinį šaltu vandeniu, įdėti ledo kubelių ir mėgautis natūraliai gaivinančiu gėrimu. Tokiu būdu kepta arbata tampa universaliu produktu visiems metų laikams.
Kaip pasigaminti keptą arbatą namuose?
Naminė kepta arbata gaminama iš šviežių vaisių. Obuoliai, kriaušės, vyšnios, braškės ar avietės nuplaunami ir supjaustomi. Vaisiai sudedami į kepimo skardą, gausiai pabarstomi cukrumi, galima pridėti cinamono ar imbiero. Tuomet visa masė kepama orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 40 – 50 minučių. Kepant reikia retkarčiais pamaišyti, kad vaisiai karamelizuotųsi tolygiai.
Iškepę vaisiai sudedami į stiklainius ir uždaromi. Svarbus žingsnis yra pasterizacija, kuri užtikrina, kad produktas nesuges ir bus tinkamas vartoti net kelis mėnesius. Stiklainius reikia laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje, tuomet kepta arbata išlaikys savo skonį ir aromatą.
Pasigaminus tokį produktą namuose, turėsite natūralų ir sveiką gėrimą, kuris bus ne tik skanus, bet ir primins apie vasaros kvapus žiemos metu. Tai paprastas būdas praturtinti kasdienę mitybą ir nustebinti svečius netikėtu pasiūlymu paragauti čekiškos tradicijos.
Keptos arbatos paslaptis
Čekai šį gėrimą atrado kaip būdą ilgiau mėgautis vaisių derliaus gausa. Dėl kepimo vaisiai įgauna naują skonio gylį, o prieskoniai suteikia šilumos ir jaukumo. Neatsitiktinai ši arbata vadinama žiemos paslaptimi, nes ji padeda ištverti šaltį ir tuo pačiu primena apie saulėtas dienas.
Kepta arbata neabejotinai verta vietos ir lietuvių virtuvėse. Ji suteikia ne tik skonio malonumą, bet ir tampa natūralia alternatyva saldintiems gėrimams. Tai tradicija, kuri atskleidžia, kaip paprasti vaisiai, šiek tiek cukraus ir šiluma gali pavirsti ypatingu gėrimu, džiuginančiu visus metus.
