Datulės – natūraliai saldūs, maistingi vaisiai, kurie dažniausiai siejami su desertais. Tačiau jų universalumas virtuvėje gerokai didesnis, nei gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Dėl didelio skaidulų kiekio, antioksidantų ir natūralaus cukraus jos gali tapti puikiu ingredientu tiek sveikuoliškiems užkandžiams, tiek įdomesniems pagrindiniams patiekalams. Štai kelios idėjos, kaip įtraukti datules į įvairius patiekalus – nuo pusryčių iki pagrindinių patiekalų ir net užkandžių.
Natūralus saldiklis pusryčiams
Datulės gali būti puiki alternatyva rafinuotam cukrui. Jas galima naudoti saldinant košes, jogurtus, glotnučius ar naminius granolos batonėlius. Sumaišytos su avižomis ir augaliniu pienu, jos suteikia malonų saldumą ir kreminę tekstūrą be pridėtinių saldiklių. Datulių pastą galima paruošti iš anksto – tereikia užmerkti jas vandenyje ir sumalti – taip turėsite visada po ranka sveiką saldiklį, kurį galėsite naudoti net ir ant skrebučio vietoje džemo.
Salotų komponentas
Nors datulės saldžios, jos puikiai dera su sūriais ingredientais. Supjaustytos datulės praturtins žalumynų salotas, ypač kartu su feta, ožkos sūriu, riešutais ar keptu moliūgu. Šis derinys sukuria skonio kontrastą ir suteikia salotoms išraiškingumo. Be to, datulės puikiai tinka kartu su citrusiniais vaisiais ar avokadu, o kartu su medaus ir garstyčių padažu – sukursite gaivų, saldžiarūgštį skonį.
Įdarai ir mėsos patiekalai
Viduržemio jūros ir Artimųjų Rytų virtuvėje datulės dažnai naudojamos kaip priedas prie mėsos. Pavyzdžiui, vištieną ar ėrieną galima troškinti su datulėmis ir prieskoniais (cinamonu, kmynais, imbieru). Jos suteikia patiekalui natūralaus saldumo ir gilesnį skonio profilį. Taip pat datules galima naudoti įdarui kartu su ryžiais ar kuskusu, gaminant įdarytus pipirus ar baklažanus – tai ne tik skanu, bet ir maistinga.
Užkandžiai ir suktinukai
Datulės gali tapti ne tik energijos šaltiniu, bet ir elegantišku užkandžiu. Jas galima įdaryti riešutais (pvz., migdolais ar graikiniais) ir apvynioti plona vytintos mėsos juostele, pavyzdžiui, kumpiu ar bekonu – puikus balansas tarp saldumo ir sūrumo. Kepami orkaitėje, šie suktinukai tampa traškūs ir aromatingi – puikus užkandis vakarėliams ar šventėms.
Norint suteikti daugiau skonio gilumo, į datulių vidų galima įlašinti lašelį balzaminio acto ar įdėti gabalėlį mėlynojo pelėsinio sūrio. Be to, šiuos užkandžius galima patiekti su džiovintų pomidorų ar garstyčių padažu – tai suteiks papildomo akcento ir išskirtinumo.
Saldus užkandis be cukraus
Smaližiams, norintiems sumažinti pridėtinio cukraus kiekį, datulės – nepakeičiamos. Iš jų galima pasigaminti datulių pastą, kuria gardinami sausainiai ar pyragaičiai. Taip pat jos tinka energijos rutuliukams su avižomis, kakava, sėklomis ir riešutais. Į masę galite įmaišyti cinamono, kokosų drožlių ar net spirulinos – taip gausite ne tik saldų, bet ir itin maistingą užkandį.
Tokie rutuliukai puikiai tinka kaip greitas energijos šaltinis prieš treniruotę ar ilgos darbo dienos metu. Be to, datulių pagrindu galima gaminti ir veganiškus triufelius – tiesiog sumaišykite jas su riešutais, kakava ir šlakeliu vanilės ekstrakto, o suformuotus rutuliukus apvoliokite sezamo sėklose ar kakavos milteliuose.
Padažai ir užtepėlės
Sumaišius datules su tahini (sezamų pasta), citrinos sultimis ir trupučiu vandens, galima gauti puikų saldžiarūgštį užtepą, tinkantį prie daržovių, duonos ar mėsos. Taip pat jos tinka gaminant saldžius čili padažus ar marinatų pagrindą. Įtraukus česnako, imbiero ar sojų padažo, galima sukurti net egzotišką rytietišką padažą, tinkantį tiek prie keptų daržovių, tiek prie tofu ar vištienos.
Datulės – tai ne tik deserto sudedamoji dalis. Jos universalumas leidžia jas įtraukti į daugelį kasdienių patiekalų, suteikiant jiems natūralaus saldumo, tekstūros ir maistingumo. Nepamirškite, kad datulės ne tik saldžios, bet ir itin maistingos – jose daug skaidulų, magnio, kalio, antioksidantų. Eksperimentuokite ir atrasite naujų, netikėtų skonio derinių, kurie gali praturtinti jūsų mitybą!
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
