Daugelis braškes plauna neteisingai: specialistai paaiškino, kaip reikia iš tikrųjų

Prasidėjus braškių sezonui, daugiau šių uogų atsiranda ir ant lietuvių stalo, tačiau medikai primena: skubotas valgymas neplautas uogas gali baigtis apsinuodijimu. Ant braškių paviršiaus gali likti žemių, bakterijų, parazitų kiaušinėlių, taip pat augalų apsaugos priemonių pėdsakų.

Maisto saugos specialistai pabrėžia, kad vien vandens srovė ne visada padeda pašalinti tai, ko plika akimi nematyti. Ypač svarbu kruopščiai nuplauti uogas vaikams, vyresnio amžiaus žmonėms, nėščiosioms ir tiems, kurių imunitetas silpnesnis, nes jiems žarnyno infekcijos gali būti pavojingesnės.

Kada ir kaip plauti braškes?

Braškes rekomenduojama plauti tik prieš pat valgymą arba ruošiant termiškai, nes nuplautos uogos greičiau pradeda gesti. Ilgiau laikant drėgnas uogas, didėja pelėsio rizika, o pati tekstūra tampa minkštesnė.

Dar viena dažna klaida yra nuskinti kotelius prieš plovimą. Palikus kotelius iki plovimo pabaigos, uogos mažiau prisigeria vandens, geriau išlaiko skonį ir aromatą, o vidus netampa vandeningas.

Plaunant geriausia rinktis vėsią arba vos drungną tekančio vandens srovę ir uogas švelniai permaišyti rankomis, kad nepažeistumėte minkšto paviršiaus. Jei uogos labai nešvarios, pirmiausia galima trumpai perplauti dubenyje, o tuomet dar kartą perlieti tekančiu vandeniu.

Ko vengti, kad nesugadintumėte uogų?

Specialistai nerekomenduoja braškių mirkyti ilgai, nes jos greitai sugeria vandenį, praranda skonį ir tampa prėskos. Taip pat neverta plauti braškių iš anksto visai savaitei, net jei norisi sutaupyti laiko, nes taip sutrumpėja jų galiojimas.

Jei braškės skirtos desertui be terminio apdorojimo, verta atidžiai perrinkti uogas ir pašalinti pažeistas ar pradėjusias minkštėti. Tokios uogos genda greičiau ir gali paspartinti gedimą visame inde, ypač jei laikomos šiltai.

Kada vertėtų sunerimti?

Apsinuodijimo ar žarnyno infekcijos požymiai dažniausiai pasireiškia pykinimu, pilvo skausmais, viduriavimu, kartais pakyla temperatūra. Jei simptomai stiprūs, užsitęsia, pasireiškia vaikui ar vyresniam žmogui, rekomenduojama kreiptis į gydytoją.

Kasdienėje virtuvėje paprasta taisyklė išlieka patikimiausia: braškes plauti kruopščiai, bet trumpai, nepažeidžiant uogų, ir valgyti jas kuo greičiau. Taip išsaugosite ir skonį, ir saugumą.