Dar kartą patvirtinta reikšminga augalinės mitybos nauda sveikatai. Naujas didelės apimties tyrimas parodė, kad mityba, kurioje vyrauja daržovės ir kiti augaliniai produktai, siejama su mažesne kelių rūšių vėžio rizika.
Nustatyta, kad žmonės, kurių racione dominuoja augalinis maistas, rečiau suserga kasos, inkstų, prostatos ir krūties vėžiu, taip pat daugine mieloma – kraujo ir kaulų čiulpų plazminių ląstelių vėžiu. Ryškiausias skirtumas užfiksuotas vertinant būtent dauginės mielomos riziką.
Tyrimo duomenimis, vegetarams dauginės mielomos rizika buvo 31 % mažesnė nei mėsą valgantiems žmonėms. Inkstų vėžio rizika sumažėjo 28 %, kasos – 21 %, prostatos – 12 %, o krūties vėžio – 9 %.
Tai kol kas didžiausias tokio pobūdžio tyrimas: išanalizuoti daugiau kaip 1,8 mln. žmonių duomenys. Dauguma dalyvių gyveno Jungtinėje Karalystėje ir Jungtinėse Amerikos Valstijose, o rezultatai paskelbti mokslo žurnale „British Journal of Cancer“.
Mokslininkai pabrėžia, kad reikalingi išsamesni tyrimai, siekiant tiksliau nustatyti, ar rizikos skirtumus lemia pats mėsos vartojimas, ar apsauginį poveikį suteikia tam tikri augalinės mitybos komponentai. Tikėtina, kad įtakos turi abu veiksniai.
Manoma, kad mėsos vartojimo ir vėžio rizikos ryšys gali būti susijęs su hemo geležimi bei žarnyne susidarančiais N-nitrozo junginiais. Šios medžiagos gali skatinti lėtinį uždegimą, o kepant mėsą aukštoje temperatūroje gali susidaryti ir kancerogeninių junginių.
Vis dėlto rezultatai nėra vienareikšmiai. Tyrime nustatyta, kad vegetarams beveik du kartus dažniau diagnozuotas stemplės vėžys nei mėsą valgantiems žmonėms. Veganams taip pat nustatyta apie 40 % didesnė žarnyno vėžio rizika, tačiau susirgusių veganų skaičius buvo nedidelis.
Mokslininkai svarsto, kad tokie rezultatai gali būti susiję su kai kurių maistinių medžiagų, pavyzdžiui, kalcio ar tam tikrų B grupės vitaminų, trūkumu. Taip pat neatmetama galimybė, jog mėsą valgę tyrimo dalyviai jos suvartojo mažiau nei vidutiniškai bendroje populiacijoje.
Žmonėms, kurie valgė tik paukštieną ir nevartojo raudonos mėsos, bendra vėžio rizika buvo šiek tiek mažesnė nei tiems, kurie vartojo visų rūšių mėsą. Tyrėjai pabrėžia, kad būtina tęsti tyrimus dar didesnėse ir įvairesnėse populiacijose.
Remiantis dabartiniais duomenimis, rekomenduojama mitybos pagrindą sudaryti iš pilno grūdo produktų, ankštinių kultūrų, vaisių ir daržovių, riboti raudonos mėsos vartojimą ir vengti perdirbtų mėsos gaminių. Kartu svarbu užtikrinti, kad net ir daugiausia augalinė mityba būtų visavertė bei aprūpintų organizmą visais būtinais vitaminais ir mikroelementais.
