Graikiškas receptas, kuris stebina: šie blyneliai su feta ir vištiena užkariauja virtuvę
Blyneliai dažniausiai siejami su saldžiais priedais, tačiau neutralios tešlos pagrindas puikiai tinka ir sūriems patiekalams. Pastaraisiais metais vis dažniau populiarėja sotūs blyneliai su daržovėmis, mėsa ar sūriais, nes jie gali atstoti pilnavertę vakarienę.
Viena ryškiausių šios krypties idėjų – graikiška įdaro interpretacija, kai derinama vištiena, feta, alyvuogės ir šviežias pomidoras. Skonis gaunasi kontrastingas: sūris suteikia sūrumo, daržovės – gaivos, o mėsa padaro patiekalą sotesnį.
Ne mažiau svarbi ir tešla. Kad blyneliai būtų ploni, elastingi ir nelūžtų vyniojant, dažnai pasirenkamas pieno ir gazuoto vandens derinys, o nedidelis kepimo miltelių kiekis tešlą lengvai purena.
Šį patiekalą užbaigia padažas, kuris sujungia visus ingredientus. Tzatziki tipo padažas iš graikiško jogurto, agurko ir česnako suteikia šviežumo, o krapai ir alyvuogių aliejus prideda aromato bei švelnios tekstūros.
Kaip paruošti sūrius blynelius
Vištieną supjaustykite gabalėliais, lengvai pasūdykite, pagardinkite pipirais ir apkepkite keptuvėje, kol paruduos. Tuomet įmaišykite smulkintas alyvuoges, kubeliais pjaustytą pomidorą ir baziliką, kad įdaras išliktų sultingas, bet neprarastų šviežumo.
Atskiram dubenyje išmaišykite tešlą iš kvietinių miltų, kiaušinio, pieno, gazuoto vandens, žiupsnio druskos ir kepimo miltelių. Iškepkite plonus blynelius, o į vidų dėkite vištienos mišinį, užbarstykite sutrupinta feta ir susukite.
Padažui sutarkuokite agurką ir, jei reikia, lengvai nuspauskite skystį, kad jis neatskiestų jogurto. Sumaišykite graikišką jogurtą su česnaku, krapais ir alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska bei pipirais, tada patiekite ant blynelų arba šalia.
Kodėl šis derinys veikia
Mitybos požiūriu tai patogus būdas į vieną patiekalą sudėti baltymus iš vištienos ir pieno produktų bei daržovių porciją. Feta ir alyvuogės suteikia ryškaus skonio, todėl dažnai pakanka mažiau papildomos druskos.
Jei norisi lengvesnės versijos, majonezą padaže galima mažinti arba jo atsisakyti, o dalį įdaro papildyti agurku ar lapinėmis salotomis. Norint sotesnio varianto, blynelius galima patiekti su papildoma daržovių porcija arba keptomis bulvėmis.
