Soti namų sriuba dažnai siejasi su ilgai virtomis mėsos sultimis ir kruopščiai ruoštais ingredientais. Vis dėlto net ir turint labai mažai laiko galima pasigaminti gardžią, šildančią ir sočią pirmąją patiekalo porciją.
Sriuba su koldūnais – puikus pasirinkimas užimtiems žmonėms, studentams ar tiems, kurie nenori ilgai stovėti prie viryklės, bet nori valgyti namuose gamintą, šiltą maistą.
Šis patiekalas tinka tiek kasdieniam šeimos pietų stalui, tiek greitam savaitgalio pietų variantui, kai nesinori ilgų kulinarinių eksperimentų, tačiau norisi ko nors jaukaus ir gardaus. Be to, sriuba su koldūnais nereikalauja išskirtinių kulinarinių įgūdžių – ją pavyks paruošti net pradedančiajam.
Žemiau pateiktas varškės sūriu paskanintos sriubos su koldūnais receptas yra paprastas, greitas ir nereikalauja brangių ar sunkiai randamų produktų. Per maždaug 20 minučių ant jūsų stalo garuos kvapni, kreminė sriuba, kurios skonį lengvai pritaikysite pagal savo šeimos poreikius – reguliuodami prieskonių, žolelių ar sūrio kiekį.
Sūrio sriuba su koldūnais: greitas ir lengvas receptas
Ingredientai:
- Vanduo – 2 l
- Lauro lapai – 2 vnt.
- Kvapusis pipiras (žirneliais) – 5–6 vnt.
- Česnakas – 2 skiltelės
- Koldūnai – apie 400 g
- Morka – 1 vnt.
- Svogūnas – 1/2 vnt.
- Lydytas (tepamas) sūrelis – apie 90 g (pageidautina, bet nebūtina)
- Druska – pagal skonį
- Šviežios žolelės (krapai, petražolės, svogūnų laiškai) – pagal skonį
Paruošimas
Pirmiausia paruoškite daržoves. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Morką nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite nedideliais šiaudeliais.
Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus. Sudėkite paruoštas daržoves ir, retkarčiais pamaišydami, apkepkite, kol jos suminkštės ir lengvai apskrus. Svogūnas turi tapti permatomas, o morka – švelniai auksinės spalvos. Ši daržovių apkepėlė suteiks sriubai spalvos, skonio ir malonaus aromato.
Į puodą supilkite 2 litrus vandens ir užvirinkite. Į verdantį vandenį sudėkite lauro lapus, kvapiojo pipiro žirnelius ir lengvai prispaustas česnako skilteles. Pavirkite kelias minutes, kad vanduo prisigertų prieskonių aromato.
Tuomet į puodą sudėkite apkeptas daržoves ir išmaišykite. Suberkite koldūnus, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir palaukite, kol sriuba vėl užvirs.
Jeigu naudojate lydytą sūrelį, supjaustykite jį nedideliais gabaliukais arba sutarkuokite ir sudėkite į verdančią sriubą. Maišykite, kol sūrelis visiškai ištirps ir sultinys taps švelniai kremiškas.
Virinkite apie 5 minutes nuo momento, kai sriuba užverda su koldūnais. Koldūnai turi iškilti į paviršių ir būti pilnai išvirę, bet nepervirti, kad neiširtų.
Galiausiai pasūdykite pagal skonį, įberkite smulkintų šviežių žolelių. Išjunkite ugnį ir dar kelias minutes palikite sriubą pastovėti po uždengtu dangčiu, kad visi skoniai susijungtų.
Patiekdami galite papildomai apibarstyti sriubą šviežiomis žolelėmis, maltais juodaisiais pipirais ar, jei mėgstate, trupučiu tarkuoto kietojo sūrio. Ši sriuba geriausia, kai patiekiama ką tik išvirta, tačiau prireikus ją galima lengvai pašildyti – koldūnai išlieka minkšti ir sultingi.
