Ši greita kopūstų užkanda – tikras išsigelbėjimas, kai norisi kažko traškaus, gaivaus ir skanaus čia ir dabar. Ji puikiai tinka prie mėsos patiekalų, bulvių, keptos žuvies ar net kaip atskiras užkandis.
Populiari tarp šeimininkių dėl paprasto paruošimo ir tobulai subalansuoto skonio, ši „penkiaminutė“ kopūstų salota išsiskiria tuo, kad nereikia laukti kelių dienų, kol daržovės įrūgs – viskas paruošiama vos per naktį.
Ypač šaltuoju metų laiku, kai šviežių daržovių pasirinkimas sumažėja, tokios naminės užkandos tampa tikru vitaminų ir skonių šaltiniu. Be to, tai puikus būdas sunaudoti didesnį kiekį kopūstų, morkų ar obuolių, kurių neretai prisikaupia rudenį.
O jei dar pridedate burokėlių – gaunate ne tik sodresnį skonį, bet ir ryškesnę, patrauklią išvaizdą, kuri papuoš kiekvieną stalą.
Ingredientai:
- Kopūstas – 2 kg
- Morkos – 400 g
- Česnakas – 4 skiltelės
- Jei pageidaujate: obuolys arba burokėlis (spalvai ir aromatui)
Marinatui:
- Augalinis aliejus – 150 ml
- 9 % actas – 150 ml
- Cukrus – 100 g
- Druska – 2 valg. šaukštai
- Lauro lapai – 3 vnt.
- Juodieji pipirai žirneliais – 5–6 vnt.
- Vanduo – 0,5 l
Gaminimas
Kopūstą smulkiai supjaustykite, morkas stambiai sutarkuokite, o česnaką supjaustykite plonomis riekelėmis. Jei norite ryškesnės spalvos ir sodresnio aromato, įdėkite šiek tiek burokėlio arba kelias obuolio skilteles.
Paruoštas daržoves tvirtai sudėkite ir gerai suspauskite stiklainyje arba emaliuotame inde.
Į puodą supilkite vandenį, sudėkite visus marinato ingredientus ir, užvirus, virkite apie 5 minutes.
Kopūstus užpilkite verdančiu marinatu, uždenkite ir palikite per naktį kambario temperatūroje.
Ryte užkanda jau bus paruošta: kopūstai išlieka traškūs, švelniai rūgštelėję, su ryškiu česnako aromatu.
