Trijų ingredientų biskvitinis vyniotinis – desertas, stebinantis ne tik paprastumu, bet ir puikiu rezultatu. Jam pagaminti prireiks vos kelių kasdienių produktų ir maždaug 20 minučių, o iškeptas biskvitas bus purus, elastingas ir lengvai susukamas. Tai puikus pasirinkimas, kai netikėtai užsuka svečiai arba norisi greito, bet naminio deserto šeimos stalui.
Šio recepto esmė – itin paprasta tešla, kuriai nereikia atskirai plakti baltymų ir trynių. Viskas atliekama viename dubenyje, todėl net ir pradedančiajam kepėjui nereikės susidurti su sudėtingais etapais. Svarbiausia – labai gerai išplakti kiaušinius su cukrumi, kad masė taptų šviesi, puri ir ženkliai padidėtų.
Miltus reikia įmaišyti švelniai, keliais etapais, stengiantis išsaugoti tešloje kuo daugiau oro. Taip paruoštas ir iškeptas biskvitas nelūžinėja, neišsausėja ir puikiai tinka vyniotiniui.
Didelis šio vyniotinio privalumas – universalumas. Jį galima pertepti beveik bet kokiu kremu: nuo paprastos varškės iki maskarponės, plaktos grietinėlės ar konditerinio kremo. Keičiant įdarą ir papuošimus, tas pats biskvitas gali tapti ir kasdieniu pyragu, ir šventiniu desertu su šokoladu ar vaisiais.
Biskvitui reikės:
- 90 g kvietinių miltų,
- 3 kambario temperatūros kiaušinių,
- 90 g cukraus.
Šie trys ingredientai – tai pagrindas, ant kurio galima kurti pačius įvairiausius skonių derinius.
Kiaušinius įmuškite į dubenį, suberkite cukrų ir plakite elektriniu plakikliu tol, kol masė taps labai puri, šviesi ir padidės kelis kartus. Kiaušinių atskirti nereikia – svarbiausia juos gerai prisotinti oro. Miltus persijokite ir įmaišykite į kiaušinių masę keliais etapais, lengvais judesiais iš apačios į viršų, kad tešla išliktų puri ir be gumuliukų.
Paruoštą tešlą tolygiai paskleiskite kepimo popieriumi išklotoje skardoje. Kepkite iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje apie 14–17 minučių, kol biskvitas taps švelniai auksinės spalvos ir elastingas. Svarbu jo neperkepti, kad neišdžiūtų ir išliktų minkštas.
Dar karštą biskvitą kartu su kepimo popieriumi perkelkite ant švaraus virtuvinio rankšluosčio ir atsargiai susukite į vyniotinį. Palikite taip atvėsti – tai padės išlaikyti formą ir apsaugos biskvitą nuo trūkinėjimo, kai vėliau dėsite kremą.
Visiškai atvėsus biskvitui, atsargiai jį išvyniokite, nuimkite kepimo popierių ir tolygiai užtepkite pasirinktą kremą, palikdami nedidelį kraštelį nuo vienos ilgosios pusės. Tuomet vėl atsargiai susukite vyniotinį ir, jei yra galimybė, padėkite į šaldytuvą, kad kremas sutvirtėtų ir skoniai geriau susipintų.
Prieš patiekdami vyniotinį galite apibarstyti cukraus pudra, aplieti šokoladu, papuošti uogomis, vaisiais ar riešutais. Supjaustytas riekelėmis jis atrodo dailiai ir puikiai tinka tiek kasdieniams pasisėdėjimams, tiek šventiniam stalui. Skanaus!
