Greiti, sotūs ir namais kvepiantys pietūs per 20 minučių – misija įmanoma. Ypač tada, kai po darbų ar studijų nebelieka nei jėgų, nei noro ilgai suktis virtuvėje, o vis tiek norisi šilto, gardaus patiekalo. Tokiose situacijose labiausiai gelbsti paprasti, patikrinti receptai iš kasdienių produktų, kurių beveik visada yra šaldytuve ar spintelėse: bulvės, vištiena, sūris, kiaušiniai ir šiek tiek grietinėlės. Iš jų galima paruošti ne tik greitą, bet ir dailiai atrodantį patiekalą, tinkantį ir tingiam savaitgaliui, ir darbo dienos pietums.
Žemiau pateiktas receptas yra būtent toks: jam nereikia sudėtingų įgūdžių, brangių ingredientų ar ilgo pasiruošimo. Bulvinis pagrindas čia atstoja tešlą, vištiena ir pievagrybiai suteikia sotumo, o sūris ir grietinėlė – švelnumo bei kreminio skonio. Patiekalą patogu ruošti didesniu kiekiu: dalį galima suvalgyti iš karto, o likutį pasiimti į darbą ar pasišildyti vakare.
Skanūs pietūs iš bulvių per 20 minučių
Tai plonas, orkaitėje keptas bulvinis pagrindas su gardžiu vištienos ir pievagrybių įdaro sluoksniu, apibarstytu tirpstančiu sūriu. Patiekalas primena apkepą arba orkaitėje keptą „sumuštinį“, tačiau paruošiamas greitai ir paprastai.
Ingredientai:
- bulvės – 1 kg
- vištienos filė – 3 vnt.
- svogūnai – 2 vnt.
- kietasis sūris – 200 g
- kiaušiniai – 2 vnt.
- majonezas – 2 valg. š.
- rūkytoji paprika – 1 arb. š.
- miltai – 4 valg. š.
- pievagrybiai – 300 g
- sviestas – 20 g
- grietinėlė (33 %) – 100 ml
- petražolės, druska ir pipirai – pagal skonį
- šiek tiek aliejaus skardai patepti ir kepimui
Paruošimas
1. Bulvinio pagrindo paruošimas. Bulves sutarkuokite stambia tarka ir sudėkite į sietelį arba kiaurasamtį. Lengvai paspauskite, kad nuvarvėtų perteklinės sultys – taip pagrindas bus tvirtesnis ir neperdrėgs. Tuomet smulkiai arba vidutine tarka sutarkuokite vieną svogūną ir kietąjį sūrį.
Į dubenį sudėkite tarkuotas bulves, svogūną ir sūrį. Įmuškite kiaušinius, sudėkite majonezą, suberkite rūkytąją papriką, druską ir pipirus. Suberkite miltus ir viską gerai išmaišykite, kol masė taps vientisa ir tiršta.
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir patepkite jį aliejumi. Tolygiai paskleiskite bulvių masę per visą skardą ir išlyginkite paviršių. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol paviršius lengvai apskrus ir sutvirtės.
2. Vištienos ir pievagrybių įdaras. Kol kepa bulvinis pagrindas, pasiruoškite įdarą. Vištienos filė supjaustykite nedideliais kubeliais. Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus ir apkepkite vištieną, kol ji gražiai apskrus. Pagardinkite druska ir pipirais.
Likusią svogūno galvutę smulkiai supjaustykite ir suberkite į keptuvę prie vištienos. Įdėkite sviestą ir kepkite, kol svogūnas suminkštės ir taps skaidrus.
Pievagrybius supjaustykite riekelėmis ir atskirai apkepkite kitoje keptuvėje be dangčio, kad išgaruotų skystis ir grybai lengvai apskrustų. Tuomet sudėkite pievagrybius prie vištienos su svogūnais, supilkite grietinėlę, dar šiek tiek pasūdykite, pabarstykite pipirais (jei norite – ir papildomais prieskoniais). Suberkite smulkintas petražoles ir trumpai patroškinkite, kol padažas šiek tiek sutirštės.
3. Patiekalo surinkimas ir užbaigimas. Iškeptą bulvinį pagrindą atsargiai išimkite iš orkaitės ir trumpai atvėsinkite. Supjaustykite jį porcijomis – stačiakampiais arba kvadratėliais. Ant vienos dalies gausiai dėkite karštą vištienos ir pievagrybių įdarą, o viršų uždenkite kita bulvinio pagrindo dalimi, suformuodami „sumuštinį“.
Viršų dar kartą pabarstykite tarkuotu sūriu, sudėkite porcijas atgal į skardą ir trumpai pašaukite į orkaitę, kol sūris išsilydys ir lengvai apskrus.
Patiekite iš karto, kol patiekalas karštas, o sūris – maloniai tirpstantis. Prie šių greitų pietų puikiai tiks šviežios daržovės, lengvos salotos ar marinuotos gėrybės. Tai paprastas būdas iš kasdienių ingredientų per trumpą laiką paruošti jaukų, namų šiluma kvepiantį patiekalą visai šeimai.
