Grilio mėgėjai atranda naują favoritę: išbandykite žuvį, kuri puikiai tinka griliui

Grilio sezonas daugeliui vis dar neatsiejamas nuo riebių dešrų ar sprandinės, tačiau po tokio maisto neretai ateina ir sunkumo jausmas. Vis dažniau ieškoma lengvesnių alternatyvų, kurios išlaiko grilio malonumą, bet neapsunkina virškinimo.

Viena praktiškiausių išeičių – rinktis liesesnę žuvį, ypač tokią, kurios mėsa tvirta ir kepant nesubyra. Tam puikiai tinka sterkas – gėlavandenė žuvis, vertinama dėl švelnaus skonio ir santykinai mažo riebalų kiekio.

Sterko maistinė vertė patraukli tiems, kurie skaičiuoja kalorijas ar nori daugiau baltymų racione. Skirtinguose mitybos šaltiniuose nurodoma, kad 100 gramų sterko gali turėti apie 80–90 kilokalorijų, o žuvis laikoma geru visaverčių baltymų šaltiniu.

Be baltymų, žuvis paprastai suteikia B grupės vitaminų, taip pat mineralų, tokių kaip fosforas, kalis ir selenas, reikalingų normaliai organizmo veiklai. Specialistai taip pat primena, kad žuvį verta įtraukti reguliariai, o ne tik progomis, ypač kai norisi lengvesnės vakarienės.

Kepant ant grotelių svarbiausia neišsausinti mėsos, todėl sterką patogu ruošti ant specialių grotelių krepšelių ar vienkartinių kepimo padėklų. Tinka ir folija, kuri padeda išlaikyti sultingumą ir apsaugo nuo prilipimo.

Paruošimas paprastas: filė ar gabalus pakanka lengvai aptepti alyvuogių aliejumi, pagardinti druska, pipirais ir šviežiomis žolelėmis, pavyzdžiui, čiobreliais. Dažniausiai užtenka kelių minučių iš abiejų pusių, o patiekiant verta užlašinti citrinos sulčių, kurios paryškina skonį ir suteikia gaivumo.

Kad grilio stalas būtų dar lengvesnis, verta atkreipti dėmesį ir į priedus: vietoj riebių padažų dažniau rinktis daržoves, salotas ar jogurtinius pagardus. Taip galima išlaikyti sotumą, bet sumažinti bendrą patiekalo kaloringumą ir druskos perteklių.