Mėnesio pabaigoje, kai norisi ir sutaupyti, ir namuose pasigaminti ką nors jaukaus, dažniausiai renkamės paprastus, gerai pažįstamus produktus. Vis dėlto net ir iš jų galima sukurti įdomų, dar neragautą patiekalą – tereikia pažvelgti kitu kampu.
Vienas pastaruoju metu internete išpopuliarėjusių receptų – traiškytų bulvių ir agurkų salotos su kremišku jogurtiniu padažu. Tai nebrangus, sotus, o šaltuoju metų laiku ypač tinkantis garnyras, puikiai derantis tiek prie mėsos, tiek prie žuvies.
Šios salotos gaminamos paprastai ir ekonomiškai. Bulvės iš pradžių verdamos su lupena, vėliau sutraiškomos, apšlakstomos aliejumi ir kepamos aukštoje temperatūroje, kol išorė tampa traški, o vidus – minkštas. Toks paruošimo būdas padeda išgauti sodrų, ryškų bulvių skonį.
Agurkai šiame recepte taip pat ne pjaustomi, o traiškomi – tai kiniškoje virtuvėje dažnai naudojama technika, leidžianti daržovėms geriau sugerti padažą ir suteikianti malonią tekstūrą.
Visą patiekalą sujungia kremiškas, lengvai aitrus padažas, kurio pagrindą sudaro graikiškas jogurtas ir majonezas. Norint dar intensyvesnio skonio, galima papildomai įmaišyti čili aliejaus, įpilti šiek tiek sojų padažo, įdėti tahinio ar įlašinti daugiau acto.
Traiškymo technika tinka ne tik bulvėms
Šios salotos tinka ne tik kaip garnyras, bet ir kaip lengvas pagrindinis patiekalas. Tai vienas tų receptų, kuriuos lengva pritaikyti pagal tai, ką turite namuose. Jei norisi daugiau šviežumo, salotas galima papildyti ridikėliais, lengvai marinuotais svogūnais, o dalį bulvių pakeisti keptu moliūgu.
Traiškymo technika puikiai tinka ir kitoms daržovėms. Pavyzdžiui, brokolius galima trumpai apvirti, tada lengvai sutraiškyti ir kepti orkaitėje, apšlakstytus alyvuogių aliejumi, pagardintus prieskoniais ir kietuoju sūriu. Tuo pačiu principu galima ruošti ir saldžiąsias bulves – taip paruoštos jos išlaiko natūralų saldumą ir puikiai dera su jogurtiniu padažu. Net paprastos morkos, sutraiškytos ir pagardintos actu, medumi bei sezamų sėklomis, gali tapti išskirtiniu, įsimintinu garnyru.
Traiškytų bulvių ir agurkų salotos
Ingredientai (6 porcijoms):
- 1 kg nedidelių bulvių
- 3 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 2 ilgieji agurkai
- Sauja smulkintų svogūnų laiškų
- Sauja smulkintos kalendros
- ½ puodelio graikiško jogurto
- 1 valg. š. majonezo
- 2 susmulkintos česnako skiltelės
- 2 valg. š. sojų padažo
- 2 valg. š. baltojo acto
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
Maisto produktų nuolaidos, akcijos. Apsilankykite - nuolaidos.lt
Gaminimas:- Orkaitę įkaitinkite iki 220 °C.
- Bulves virkite 8–10 minučių, kol suminkštės, bet dar išlaikys formą. Nusausinkite ir palikite pastovėti 5 minutes.
- Bulves sudėkite ant skardos, išklotos kepimo popieriumi, apšlakstykite 2 valg. š. aliejaus. Stikline ar kitu plokščiu indu bulves sutraiškykite, dar kartą lengvai aptepkite aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais.
- Kepkite 30–50 minučių, kol bulvės taps auksinės ir traškios.
- Dideliame dubenyje sumaišykite graikišką jogurtą, majonezą, česnaką, sojų padažą ir actą. Maišykite, kol padažas taps vientisas ir kreminis.
- Agurkus lengvai sutraiškykite kočėlu, tuomet supjaustykite nedideliais gabalėliais. Sudėkite į sietelį, pabarstykite 1 valg. š. druskos ir palikite 5 minutėms, kad pasišalintų skysčio perteklius. Tuomet nuskalaukite vandeniu ir nusausinkite.
- Agurkus sudėkite į dubenį su padažu, suberkite svogūnų laiškus ir kalendrą, gerai išmaišykite.
- Galiausiai įmaišykite traškias bulves ir patiekite iš karto.
