Šylant orams norisi kuo greičiau ištrūkti į gamtą, kur laukia smagios pramogos ir dar gardesniu skoniu atsiskleidžiantys patiekalai. Mėsa tokiose iškylose dažnai tampa pagrindiniu vaišių akcentu, o tinkamai paruošta ji gali drąsiai konkuruoti su restorano patiekalais. Kad grilio sezono pradžia būtų smagi ir skoninga, „Lidl“ ekspertai dalijasi svarbiausiais patarimais bei kviečia išbandyti tris išraiškingų skonių receptus.
Pirmasis žingsnis gardžios keptos mėsos link – tinkamas mėsos pasirinkimas. Tai gali būti vištiena, kiauliena ar kita sultingesnė mėsa, tinkanti kepimui ant grotelių. Jei nenorite sukti galvos dėl marinato ar tiesiog taupote laiką, verta rinktis jau marinuotą mėsą: tai – patogus ir greitas sprendimas. Platų kokybiškos, įvairių skonių paruoštos kepti mėsos asortimentą rasite „Lidl“ parduotuvės visoje Lietuvoje.
Jei jau esate pasiruošę kepti, grilį svarbu gerai įkaitinti dar prieš dedant ant jo mėsą. Taip ji tinkamai apskrus, neprilips prie grotelių ir nesudegs. Taip pat svarbu mėsos neperkepti – tai viena dažniausių grilinimo klaidų. Per ilgai kepant, mėsa praranda sultis, tampa sausa ir netenka skonio. Geriau stebėti, kaip keičiasi jos spalva ir tekstūra, o kilus abejonių, pasitelkti mėsos termometrą.
Baigus kepti, nepamirškite dar vieno svarbaus žingsnio: leiskite mėsai „pailsėti“. Išimkite ją iš grilio, apdenkite aliuminio folija ir palaikykite 5–10 minučių. Per tą laiką sultys tolygiai pasiskirstys, ir mėsa bus dar sultingesnė bei minkštesnė.
Prisiminus visus grilio patarimus, metas pasiraitoti rankoves ir pasiruošti gardžioms vaišėms. Šįkart „Lidl“ siūlo išmėginti klasikinį šašlyką su žarijose keptomis bulvėmis, sultingus kiaulienos šonkaulius su lengvai marinuotomis daržovėmis bei grilintas vištienos blauzdeles, kurios puikiai dera su egzotiškąja salsa.
Pradėkime sezoną tradiciškai: ant grilio – klasikiniai šašlykai
Pripažinkime: retas mėsos mėgėjas atsisakytų tradicinių šašlykų, tad grilio sezoną verta pradėti būtent nuo šio patiekalo. Beje, kas gali geriau prie jo derėti nei vaikystę primenančios, žarijose keptos bulvės bei grilintos daržovės? Tai – grilio klasika, kuri niekada nenuvilia.
Jums reikės:
- 1–2 pakuočių „Grill&Fun“ kiaulienos mentės šašlyko majonezo marinate
- 6–8 vnt. vidutinių bulvių
- 2 cukinijų
- 4 virtų saldžiųjų kukurūzų burbuolių
- Sviesto, druskos ir pipirų pagal skonį
Kadangi kiaulienos mentės šašlykas – jau sumarinuotas, belieka pasmeigti mėsos gabalėlius ant iešmų ir dėti juos kepti ant įkaitinto grilio. Kepdami mėsą, nepamirškite jos kas 5–7 minutes apversti, kad tolygiai apskrustų, išliktų sultinga ir neprarastų skonio.
Kol šašlykai kepa, paruoškite bulves: gerai jas nuplaukite, nusausinkite ir perpjaukite perpus. Abi puses lengvai pabarstykite druska bei pipirais, o tarp puselių įdėkite gabalėlį sviesto. Suvyniokite į foliją ir dėkite tiesiai ant žarijų. Kepkite apie 30–40 minučių, kol bulvės suminkštės.
Prie sultingų šašlykų puikiai dera grilyje keptos daržovės, kurios ne tik papuoš jūsų lėkštę, bet ir praturtins skonį. Cukinijas supjaustykite stambesniais gabalėliais, kukurūzų burbuoles – riekelėmis. Daržoves lengvai aptepkite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais. Kepkite ant įkaitinto grilio, kol jos lengvai apskrus, bet išliks traškios.
Kai viskas iškeps, galėsite mėgautis kvapniais, sultingais šašlykais ir dūmo aromato daržovėmis.
Norintiems šiek tiek skaniai išsitepti: nepakartojamieji šonkauliai
Šonkauliai – tikra grilio mėgėjų žvaigždė. Juk kartais nėra nieko geriau, kaip valgyti sultingą mėsą nuo kaulo rankomis ir mėgautis kiekvienu kąsniu. Jei šalia patiekiamos lengvai marinuotos daržovės, skonis tampa dar ryškesnis, kontrastingesnis ir gaivesnis. Tai – derinys, kuris nepalieka abejingų.
Grilintiems šonkauliams jums reikės:
- 1 kg marinuotų „Grill&Fun“ kiaulienos šonkaulių
- 1 cukinijos
- 2 raudonųjų paprikų
- 1 raudonojo svogūno
- 4 v. š. balzaminio acto
- 2 v. š. alyvuogių aliejaus
- 1 a. š. medaus
- 1 a. š. rozmarino prieskonių
- Druskos ir pipirų pagal skonį
Kepimą pradėkite nuo šonkaulių. Įkaitinkite grilį iki maždaug 150–200 laipsnių temperatūros. Šonkaulius suvyniokite į foliją ir dėkite tiesiai ant grotelių. Kepkite apie 1–2 valandas, priklausomai nuo mėsos storio, kol ji taps minkšta ir lengvai atsiskirs nuo kaulo. Norėdami traškesnės plutelės, kepimo pabaigoje foliją nuimkite ir šonkaulius dar apkepkite 10–15 minučių, kol gražiai apskrus.
Kol mėsa kepa, pasiruoškite daržoves. Cukiniją, paprikas ir raudonąjį svogūną supjaustykite griežinėliais arba juostelėmis. Į dubenį įpilkite šlakelį balzaminio acto, alyvuogių aliejaus ir šaukštelį medaus, pagardinkite druska, pipirais ir mėgstamais prieskoniais. Sudėkite daržoves į marinatą ir palikite pasimarinuoti 15–20 minučių.
Patiekite traškius, kvapnius šonkaulius su lengvai marinuotomis daržovėmis. Patiekalą galite pagardinti šviežiomis žolelėmis.
Ištroškusiems egzotikos: vištienos blauzdelės su pikantiškąja salsa
Jei norite tikrai išskirtinio skonio, rinkitės vištieną, kuri puikiai dera su egzotiniais ingredientais, pavyzdžiui, mangais. Išbandykite švelnias, sultingas vištienos blauzdeles, o jas pagyvinkite patiekalą gaivia, vaisiška mangų salsa: tai – netikėtas, bet itin gardus skonių derinys.
Tam jums reikės:
- 2 pakuočių „Grill&Fun“ vištienos blauzdelių česnako ir sviesto marinate
- 1 mango
- 1 avokado
- 2 pomidorų
- 1 aitriosios paprikos
- 1 raudonojo svogūno
- 1 žaliosios citrinos
- Šviežios kalendros
- Druskos ir pipirų pagal skonį
Marinuotas vištienos blauzdeles kepkite grilyje ant vidutinės kaitros, apie 25–30 minučių, kol mėsa taps traški išorėje ir sultinga viduje.
Kol vištiena kepa, mažais kubeliais supjaustykite mangą, avokadą, pomidorus, aitriąją papriką ir raudonąjį svogūną. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis dubenyje ir įdėkite šviežiai smulkintos kalendros.
Mišinį pagardinkite žaliosios citrinos sultimis, druska ir pipirais pagal skonį. Jei norite daugiau aštrumo, įdėkite daugiau aitriosios paprikos.
Patiekite grilintas vištienos blauzdeles su gaivia mango salsa. Ši salsa puikiai pagardins vištieną savo saldžiarūgščiai aštriu skoniu.
