Kvapą jaučiame stipriau negu skonį. 80 procentų maisto aromato priimame per nosį. Todėl peršalus susidaro įspūdis, kad viskas tapo vienodo skonio. Likusį darbą atlieka liežuvis. Jis informuoja smegenis, koks yra patiekalas: rūgštus, saldus, sūrus, kartus ar aromatingas.
Bloga žinia: senstant skonio receptoriai silpnėja. Jei kūdikio liežuvyje yra 10 000 skonio svogūnėlių, tai sulaukus brandaus amžiaus jų lieka tik 2000. Atskirti skonį vis sunkiau darosi dar ir todėl, kad daugelio produktų sudėtyje yra gausu aromatinių medžiagų. Mūsų skonio pojūčiai bunka, tačiau juos galima lavinti.
Išmokite pajausti skonį!
Pamėginkite vengti gaminių, kurių sudėtyje gausu skonio stipriklių. Iš pradžių išmokite atpažinti tokius intensyvius prieskonius kaip cinamonas arba žvaigždinis anyžius. Vėliau galite pereiti prie subtilesnių kvapų.
Neskubėkite!
Turite tik dvidešimt minučių papietauti ir mintimis jau esate kitame susitikime? Išnaudokite jas mėgavimuisi. Neskubėkite. Norėdami vystyti pojūčius, turite skirti tam laiko.
Nesiblaškykite!
Ypač žmonės, gyvenantys vieni, valgydami yra linkę žiūrėti televizorių arba sklaidyti laikraštį. Šie dalykai kaip ir pokalbiai blaško dėmesį. Jürgen Dollase, knygos „Mėgavimosi pradžiamokslis“ autorius, teigia: „Egoistus, kurie sėdėdami prie stalo stengiasi vienas kitą perrėkti, galima drąsiai maitinti šunų maistu. Jie vis tiek to nepastebės!“ Taigi savo dėmesį sutelkite į maistą.
Būkite smalsūs!
Nebijokite ragauti naujų patiekalų. Jums tikrai nereikia atsisakyti nepakartojamo mamos kepsnio. Vis dėlto išmėginkite dar neragautus patiekalus, geriausia ir tokius, kurie nevisada atrodo įprastai. Nustebsite supratę, kokių skanėstų iki šiol nebuvo jūsų racione.
Lyginkite!
Supakuotas sūris iš parduotuvės ar šviežias sūris iš turgaus? Natūralus jogurtas, sumaišytas su šviežiais vaisiais, ar jogurtas iš prekybos centro? Kurie produktai skanesni? Nenustebkite: daugelis žmonių visiškai to nežinodami yra pripratę prie skonio stipriklių, pernelyg didelio cukraus ir druskos kiekio. To pasekmės: parduotuviniai pusfabrikačiai jums gali pasirodyti skanesni nei namuose paruoštas maistas, o supakuoti produktai aromatingesni nei švieži. Ragaukite ir lyginkite. Pamėginkite apibūdinti skonius ir jų skirtumus.
Puotaukite!
Norite suplonėti ir todėl atsisakote gero maisto? Be reikalo! Mėgavimasis neskatina pilnėjimo. Tunkama nesąmoningai užkandžiaujant. To negalima daryti ne tik plonėjant, bet ir mėgaujantis. Tas, kuris mėgaujasi kiekvienu kąsniu, valgo lėčiau ir pasisotina mažesne porcija. Užmirškite draudimus ir tabu. Mėgaukitės!
