Citrinos žievelė – tai ne atlieka, o vertingas biologiškai aktyvių medžiagų šaltinis. Joje gausu skaidulų, flavonoidų ir eterinių aliejų, kurie gali padėti palaikyti normalų virškinimą, imuninės sistemos veiklą ir organizmo antioksidacinę apsaugą.
Citrinos žievelėje ypač gausu svarbių antioksidantų, tarp jų – vitamino C, D-limoneno ir flavonoido hesperidino. Manoma, kad šios medžiagos gali stiprinti imunitetą ir padėti sumažinti tam tikrų ligų riziką.
Citrusinių vaisių žievelė paprastai turi daugiau antioksidantų nei jų sultys ar minkštimas. Nustatyta, kad būtent citrinos žievelės antioksidacinis aktyvumas yra stipresnis nei mandarinų ar greipfrutų žievelių.
Daug maistinių medžiagų ir skaidulų
Citrinos žievelė yra labai mažai kaloringa – maždaug 3 kalorijos viename valgomajame šaukšte – ir joje yra apie 1 g pektino, tirpiųjų maistinių skaidulų rūšies. Dėl to citrinos žievelės vartojimas gali būti naudingesnis nei vien tik vaisiaus minkštimo ar sulčių.
Ši žievelė taip pat suteikia apie 8 mg kalcio ir maždaug 9 % rekomenduojamos dienos vitamino C normos.
Nauda dantims ir burnos ertmei
Tyrimai rodo, kad citrinos žievelė gali padėti palaikyti burnos ertmės sveikatą, slopindama burnoje gyvenančių bakterijų augimą, kurios prisideda prie dantų ėduonies ir dantenų infekcijų.
Citrinos žievelės ekstraktas gali veikti prieš Streptococcus mutans bakterijas, kurios laikomos viena pagrindinių dantų ėduonies sukėlėjų.
Padeda mažinti širdies ligų riziką
Citrinos žievelėje esančios maistinės medžiagos ir antioksidantai gali prisidėti prie aukšto kraujospūdžio, padidėjusio cholesterolio ir nutukimo rizikos mažinimo. Visi šie veiksniai yra susiję su didesne širdies ir kraujagyslių ligų tikimybe.
Antioksidantai ir skaidulos, esantys citrinos žievelėje, padeda apsaugoti kraujagyslių sieneles, palaikyti sveiką lipidų pusiausvyrą ir taip gali mažinti širdies ligų išsivystymo riziką.
Priešgrybelinės ir antimikrobinės savybės
Citrinos žievelė gali padėti slopinti kenksmingų bakterijų ir grybelių augimą.
Joje esantys antibakteriniai ir priešgrybeliniai junginiai gali padėti kovoti su mikroorganizmais ant odos ir organizmo paviršių, mažindami jų dauginimąsi, ypač tų, kurie pasižymi atsparumu vaistams.
Kaip saugiai vartoti citrinos žievelę?
Jeigu norite įtraukti citrinos žievelę į savo kasdienę mitybą, verta atkreipti dėmesį į kelis paprastus patarimus:
- Vaisius labai gerai nuplaukite – taip pašalinsite pesticidų likučius ir sumažinsite bakterinio užterštumo riziką.
- Nulupkite arba sutarkuokite žievelę – naudokite ją kaip prieskonį gėrimams, desertams ar kitiems patiekalams.
- Dėkite į patiekalus – papildykite ryžius, bolivines balandas, sriubas ar troškinius, kad suteiktumėte jiems švelnų saldžiarūgštį citrusinį skonį.
- Laikykite šaldytuve – sutarkuotą ar smulkiai supjaustytą citrinos žievelę kelias dienas galima laikyti sandariame inde.
