Autoritetingas tarptautinis portalas „World Population Review“ paskelbė atnaujintą pasaulio nacionalinių virtuvių reitingą. Jame graikų virtuvė užėmė pirmąją vietą ir buvo pripažinta skaniausia pasaulyje iš 99 vertintų šalių.
Remiantis portalo pateiktais duomenimis, Graikija lyderio poziciją pelnė dėl virtuvės, paremtos šviežiais ingredientais, alyvuogių aliejumi, tradiciniais patiekalais ir subalansuotais skoniais.
Antroje vietoje atsidūrė Italija, visame pasaulyje garsėjanti makaronais, pica ir itin turtingomis regioninėmis kulinarinėmis tradicijomis.
Trečiąją vietą užėmė Meksika, įvertinta už ryškų prieskonių naudojimą, patiekalų įvairovę ir gilias kulinarines šaknis, glaudžiai susijusias su šalies kultūra.
Į dešimtuką taip pat pateko Turkija, Ispanija, Portugalija, Indonezija, Prancūzija, Japonija ir Kinija – šių šalių kulinarinės tradicijos sulaukė itin aukštų vertinimų.
Reitingas sudarytas remiantis dideliu duomenų kiekiu, apžvalgomis ir vertinimais, surinktais apie skirtingų šalių patiekalus bei virtuves. Taip siekta kuo geriau atspindėti pasaulinės auditorijos skonio nuostatas.
Graikų virtuvės sėkmė aiškinama kelių veiksnių deriniu. Pirmiausia – tai paprasta, bet išraiškinga kulinarija, kurioje pagrindiniai ingredientai atskleidžia savo skonį be nereikalingų priedų. Taip pat išskiriamas dėmesys šviežumui ir sezoniškumui: alyvuogės, sūriai, jūros gėrybės ir daržovės sudaro daugelio patiekalų pagrindą. Galiausiai pabrėžiama tradicijų ir šiuolaikinio požiūrio į maisto gamybą dermė, dėl kurios ši virtuvė patraukli ir turistams, ir vietiniams gyventojams.
Tuo metu Gruzijos virtuvė šiame sąraše užėmė 30-ąją vietą. Ukraina liko 43-ioje pozicijoje, o Baltarusija – 75-oje.
Armėnijos ir Kazachstano virtuvės įvertintos prasčiau – jos atsidūrė atitinkamai 92-oje ir 93-ioje vietose. Kai kurios šalys, pavyzdžiui, Uzbekistanas, Kirgizija ir Moldova, šį kartą nepateko net į pirmąjį reitingo šimtuką.
Dalis reitingo pozicijų kai kam gali pasirodyti netikėtos. Su Graikijos pirma vieta ginčytis sunku, tačiau dėl kitų vietų sutarimas ne visada paprastas. Vis dėlto tokio pobūdžio vertinimai iš esmės yra subjektyvūs.
Portalo duomenimis, pačiomis neskaniausiomis pasaulio virtuvėmis pripažintos Nikaragvos, Laoso ir Bolivijos nacionalinės virtuvės – jos užėmė paskutines vietas 99 šalių sąraše.
Ką svarbu žinoti apie šį reitingą?
„World Population Review“ – internetinis informacinis ir analitinis portalas, besispecializuojantis statistikos bei įvairių šalių ir regionų reitingų rengime bei sklaidoje.
Svarbu pabrėžti, kad šis reitingas nepretenduoja į absoliutų objektyvumą. Skonio pojūtis yra labai individualus ir priklauso nuo kultūrinių tradicijų, asmeninės patirties bei gastronominių įpročių. Vis dėlto sąrašas pateikia įdomią pasaulinę orientaciją, atspindinčią nacionalinių virtuvių populiarumą ir pripažinimą tarptautiniu mastu.
